大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。雞蛋是生活中最常吃也是最便宜的滋補美食，它可是早餐標配，像水煮蛋、荷包蛋、煎蛋等等幾乎每天都要吃一個雞蛋，你喜歡吃雞蛋嗎？平時三天兩頭就會購買雞蛋，買雞蛋的時候就會發現雞蛋的顏色不同價格也不同，難道貴的雞蛋營養會更高？

雞蛋的顏色大致分為紅色和白色，還有極少數綠色的，紅殼雞蛋是老百姓最常吃的，也就是普通雞蛋，因為價格最實惠。普通雞蛋5元一斤，白殼雞蛋要12-15元一斤，貴了一倍多，如果每天都吃雞蛋選擇價格貴的確實是一比不小的開支。小編買了一斤白殼雞蛋和紅殼雞蛋做了下對比，除了口感稍微有點不太一樣，還真沒發現其它重大區別。

紅殼和白殼雞蛋的區別：1、外觀上紅殼普遍比白殼雞蛋大，手感上紅殼的粗糙，白殼更光滑。2、白殼雞蛋普遍很干凈，不像紅殼的蛋殼上有很多臟東西。3、紅殼蛋白比白殼蛋白厚，白殼蛋黃更大一些。4、口感上白殼感覺更細膩，紅殼比白殼腥味重。這是我對比后的心得，大家還有哪些要補充的呢？除了紅殼和白殼，還有一種是綠殼雞蛋，和鴨蛋的顏色差不多，但是比鴨蛋顏色淺很多，綠殼雞蛋和白殼雞蛋無論是大小還是口感幾乎差不多。綠殼是黑色雞下的蛋，我奶奶家養了三只黑雞，一直都是下綠殼雞蛋，剛開始我不知道，誤以為是鴨蛋。比較常見的母雞下的都是紅殼雞蛋，我家雞唯獨沒有下過白殼蛋，由此我總結出雞的品種不同所以下的雞蛋顏色也會不同，營養價值應該沒有太大差別。

所以市面上那些跑山雞雞蛋、烏雞蛋、土雞蛋，還有什么專業農場雞蛋等等，名字五花八門，我個人覺沒有太大差別，根據自己經濟水平購買就好，畢竟我也沒有仔細研究過它的營養，只是根據生活經驗判斷，大家對此有什么看法呢？但是我家自己養的雞，給雞主要吃玉米面，自己家雞下的紅殼雞蛋和外面賣的還是有區別的，最明顯的一個特點就是蛋黃的顏色比賣的黃很多，做盤炒雞蛋就很明顯的能區別開，口感也更香。不知道是不是我家雞吃粗糧的原因，所以雞蛋不光蛋殼顏色不同，同一種顏色的雞蛋也是有區別的，不用過多糾結哪種顏色的雞蛋會更好，只要是新鮮的雞蛋都是好蛋，只要買新鮮雞蛋準沒錯。

順便分享一下如何挑選新鮮雞蛋，只要記住一點就可以，看雞蛋的外殼，細看蛋殼上有霉點并且色澤很暗，這就是存放時間較長的雞蛋，反之新鮮雞蛋顏色比較鮮亮。像菜市場上的賣雞蛋攤位，每天客流量較大，購買雞蛋的也多，賣的雞蛋自然就新鮮。盡量少購買超市帶包裝盒的雞蛋，這種肯定沒有散裝的新鮮，越新鮮的雞蛋營養價值也就越高，所以買雞蛋的時候一次不要買太多，少量多次購買，保證雞蛋新鮮度。關于紅殼雞蛋和白殼雞蛋的區別就分享到這里了，喜歡的朋友分享轉發給親朋好友收藏吧，對于這兩種雞蛋，您有哪些見解呢？期待您在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。