大豆含豐富的優質蛋白質，及人體需要的必需脂肪酸，對于寶寶的成長發育及媽媽的體力、免疫支持都很重要。尤其，鈣攝取不足易引起抽筋，甚至導致骨質疏松癥，因此懷孕與哺乳媽媽要特別注意鈣質攝取。

大豆的5大益處

蛋白質攝取優先順序：豆魚蛋肉，黃豆、黑豆等豆類名列首位，是絕佳蛋白質來源！而且大豆還有六大益處：

1. 增肌減脂、預防肌少癥

蛋白質是肌肉組成的關鍵，對健身或想減重者來說，補充蛋白質加上足夠運動，可增肌減脂、也避免肌少癥。相對于熱量、膽固醇、飽和脂肪都較高的肉類食材，大豆有蔬菜中的肉類之稱，富含大豆蛋白，低熱量、富飽足感，不含膽固醇、飽和脂肪低，膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便秘困擾。根據研究，大豆所含的皂素、大豆異黃酮也可抑制糖類與脂質的吸收。

依照身高、體重與計劃，有不同的蛋白質攝取建議，一般而言，每人每天約需6～10份的蛋白質食物（蛋白質食物=豆魚蛋肉類）；若以預防三高，減少飽和脂肪攝取的角度來說，建議要有一半來自于植物性蛋白質，即每天至少攝取3～5份的豆類食物。豆漿250c.c.算一份；傳統豆腐四小格（約半盒）算一份，小方豆干一又四分之一塊算一份。

建議運動后立即補充營養：40%的蛋白質＋60%的碳水化合物，可以幫助穩定血糖與修復肌肉組織，因此建議運動后可以吃無糖豆漿加一根香蕉。不過，要注意若是蛋白質攝取過多又不運動，的確也會造成熱量過剩。

2. 蔬食者必備植物性蛋白

大豆屬植物性蛋白質，好吸收、不會造成心血管負擔，而有乳糖不適癥者以喝豆漿取代喝牛奶，也能輕松補充蛋白質。大豆也是素食主義者絕佳的蛋白質來源，建議素食者除了避免含油量高、加工過程有風險的油炸加工品（百頁、油炸豆皮...），也要避免用油炸、勾芡等方式制作大豆料理。

此外，大豆富含人體必需之八種氨基酸，但缺少了甲硫氨酸；谷類富含甲硫胺酸，卻缺乏賴氨酸，因此，以大豆搭配五谷，如黃豆飯、黑豆稀飯、黃豆燉花生等，營養更互補加乘。

3. 預防骨松，孕媽補鈣、補體力

大豆含豐富的優質蛋白質，及人體需要的必需脂肪酸，對于寶寶的成長發育及媽媽的體力、免疫支持，都很重要。尤其，鈣攝取不足易引起抽筋，甚至導致骨質疏松癥，因此懷孕與哺乳媽媽要特別注意鈣質攝取。黃豆的鈣質是牛奶的兩倍，怎么吃留住鈣？大豆鈣質多在豆渣，若是濾過豆渣的豆漿則無法補充鈣質，建議補鈣要吃原豆或不濾渣豆漿。

而加了凝固劑硫酸鈣（食用石膏）的豆制品：傳統豆腐、五香豆干，其中鈣含量又大大提升，每100g的豆腐含有140mg鈣質；每100g豆干含273mg鈣質，對喝牛奶容易拉肚子或易過敏的準媽媽們來說，豆腐、豆干是絕佳的補鈣來源。除了補鈣，大豆異黃酮還可防止鈣質從骨骼中溶出，也可預防骨質疏松。同時豆類食物本身沒有膽固醇，其飽和脂肪也相對很低，不會造成心血管的負擔。

4. 平衡荷爾蒙好情緒

女性更年期卵巢功能衰退，女性荷爾蒙變少，易造成失眠、發汗、情緒不穩；因缺乏雌激素，鈣質易流失，也容易有骨質疏松。大豆富含的大豆異黃酮是類雌激素，可與身體雌激素競爭，反而可穩定荷爾蒙、預防骨質疏松，而色氨酸、維生素B6，也可助眠。

5. 遠離三高預防失智

大豆富含卵磷脂，有助于修復受損的腦細胞，進而促進腦神經的信息傳遞，對于消除腦部疲勞、增強記憶力、預防失智都有正面的幫助。另外，大豆卵磷脂可幫助代謝壞的膽固醇，預防血管硬化，具有保護心血管的功能。