說起豬肚，大家都很熟悉，它是我們生活中常見的一種食材，也是豬最好吃的部位，雖58元1斤比豬肉貴卻很受歡迎， ，常吃具有健脾胃、補氣、補虛等功效，是一種滋補的食材。初冬的季節，很多人都喜歡用豬肚來煲湯來滋補身體， 但是對于煲過湯的豬肚，有些人會直接吃，有些人喜歡蘸點調味料吃，其實用它來爆炒也不錯喲，今天就用它來搭配著四季豆一起來炒。

四季豆是一年四季都有的蔬菜，四季豆富維生素B和植物蛋白，具有解渴健脾、益氣生津、提高抗病力以及清醒頭腦、養顏美容等的功效它美味可口，無論單獨清炒，或與肉類燉煮，都很美味，但唯一要注意的是四季豆一定要煮熟了才吃，避免中毒。將它搭配豬肚堪稱一絕，下酒又下飯，別再傻傻只會干煸四季豆啦，這樣做絕對讓你一吃就上癮，這菜用來冬補最合適不過了，快來試試吧。

【四季豆爆豬肚】

原料： 煮熟的豬肚 四季豆 1把 紅椒1個 蒜 2瓣 生抽 1勺 料酒 1 勺 蠔油1勺 淀粉 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入點鹽和油， 將四季豆整根放入鍋中焯熟至九成熟， 再撈出切成段備用； 3. 調制好碗汁：蒜末、鹽、生抽、料酒、淀粉和少許蠔油等調味料拌均勻； 4. 燒熱鍋放入適量的油，將煮熟的豬肚條放入鍋中翻炒兩下； 5. 再加入焯好的四季豆進去翻炒兩下； 6. 倒入準備好的碗汁燜煮兩分鐘； 7. 加入紅椒后翻炒均勻， 大火收汁即可； 8. 盛入小缽中。

小貼士：1. 豬肚是提前煮熟的， 我家一般是用整個豬肚煲湯，然后一半放入湯中，一半炒著吃； 2. 焯四季豆時加入點鹽和油，能保持蔬菜的色澤； 整個焯水避免的營養流失； 4. 爆炒前先準備好碗汁， 蒜末、鹽、生抽、料酒等調味拌均勻即可。