天下網商記者 丁波

又到了冬季，上海人去“混堂”的季節。寒風鉆入衣袖時，只有在裊裊霧氣里，才能把靈魂和肉體一起安排得明明白白。

上海人有多愛去澡堂呢？

去年跨年夜，剛好趕上雨雪天氣，上海一家名為“極樂湯”的連鎖浴場就被“擠爆”了。

那天，極樂湯碧云店接待了6000多人，金沙江店也接待了5000多人次，平均排隊時間長達3小時。

這家叫極樂湯的日企進入中國八年，頭一次見這種陣仗，工作人員至今還對當晚的情形記憶猶新。

今年，上海人對洗澡的熱情有增無減。在第三方平臺上，上海地區含洗浴服務的大小場館已經有1000多家。

天貓雙11那天，極樂湯試著在天貓和口碑上搞了次活動，輕輕松松賣出去200萬的浴資券。

有了前車之鑒，今年極樂湯不得不加班加點改造了澡堂，希望今年能從容應對上海人的洗澡需求。

被擠爆的日式澡堂

極樂湯是家地道的日式澡堂，以沐浴和溫泉為主業，已經在日本開了39年，還在日本上了市。2011年，極樂湯到上海開出了大陸第一家門店，之后又陸續開了7家。

去年被擠爆的是極樂湯碧云店。這家門店的面積有10000多平米，投資了1.6個億，連墻紙都是從日本運過來的。據悉，單店的年銷售額上億。

從大logo處走入，就是極樂湯的入口。依次經過取號、存鞋柜、領浴袍的流程，就可以正式進入沐浴區了。

沐浴完成后穿著浴袍走出，就可以進入休閑區，有日料餐飲、電玩活動區、動漫區等，消費豐儉由人。

從鞋柜上面的櫻花，到浴袍的樣式和圖案，再到裝飾壁畫、餐飲設施，以及工作人員的服務禮儀等，都保留了非常典型的日式風格。

據介紹，極樂湯湯池的水每天一換，每一小時就要檢查水溫。不同功效的風呂需要控制不同的溫度，如美肌風呂41度，碳酸風呂40度，按摩風呂40.5度……溫度還會根據季節做調整。

巖盤浴

這把整個上海灘的洗澡標準拉高了。當然浴資也相應抬高，和過去捏著十塊錢可以洗把澡的光景不同，如今進一次極樂湯，僅浴資就要一百多塊，極樂湯的人均就在200-300元之間。

去年跨年夜，雨雪天氣讓跨年的人蜂擁而至，極樂湯限流入場。結果等待入場的消費者堵住了大門。場內入場和結賬出場的隊伍都排得很長，現場一度人滿為患，有消費者等不住逃了單。

正是由于去年的火爆程度超出了預期和承接能力，今年極樂湯痛定思痛，決定聯合口碑進行數字化改造。

現在走進場館，大門旁依然站著兩位穿和服的工作人員，用日式禮儀招呼引導。不同的是，還多了四臺自助取號機。而在進出浴場必經的轉角處，也多了四臺自助結賬機。

取號機

這么一來，進退場流程就簡化了，消費者只要掏出手機，用支付寶或者口碑掃碼入場，并自助支付寶結賬出場，不用再拿著號碼牌去前臺排隊了，這也將工作人員從中解放出來。

據極樂湯透露，近年來由于上海人民對洗浴的熱情只增不減，中國區業務已經在籌備單獨上市了。

空桌子一天也要擦六遍

極樂湯在中國能做到單店營收上億的水平，其實和消費環境的改變，以及自身經營策略的調整關系密切。

極樂湯在中國運營的并不只是洗澡場景，和早年的混堂相比，極樂湯的業態已經豐富很多，向餐飲、美業、住宿、娛樂等場景進行延伸。在餐飲區域，消費者既可以選擇地道的日料壽司，也可以點中國菜毛血旺、魚香茄子等。

極樂湯做的其實是消費升級的生意，客單價高，消費頻次卻不高。在運營上，不斷刷新消費者的興奮點，激發消費者的欲望格外重要。

一位中國區業務負責人洪巍表示，極樂湯的消費人群年齡跨度在26到50歲之間，在國內做服務業，品牌都要往年輕化打造，才能不斷挑逗消費者的神經。

在極樂湯，場內的裝飾主題會定期更換，最新一期的極樂湯碧云店的主題就改成了在中國也有較高識別度的《千與千尋》。此外，娛樂區的扭蛋機，也會以每個季度的頻率來更新。

不過，對一家沐浴企業而言，最重要仍然是對服務質量的把控。

目前極樂湯在國內的8家門店，有4家是直營，還有4家是加盟店。對于所有門店，極樂湯都會通過管理或者合同約束等，來實現對水質的服務標準的統一。

“我們所有的浴場內的桌子，一天必須要擦6遍，即使沒有用過。”洪巍說。

服務也要數字化

這兩年，極樂湯還同步將沐浴和酒店業務向上海以外的市場進軍。

除了已經開業的長春、武漢門店，目前在蘇州、太倉、杭州、成都等地都有場館在籌建。據悉，極樂湯還將在上海迪士尼樂園內開一家溫泉酒店。

雖然有“被擠爆”這種甜蜜的煩惱，但市場競爭也相當激烈。在上海，同類規模的連鎖洗浴品牌還有5-6家。天貓雙11期間，一家競爭對手在活動中將浴資券的價格壓到了39元。

洪巍表示不可思議，“我們單人洗浴的成本根本沒法壓到100以下。”由于連水龍頭配件等在內的絕大多數的耗材來來自日本原裝進口，極樂湯的成本長期居高不下，“我們有的水龍頭配件壞了，也要拖日本那邊的管理層過來開會時，放在行李箱里帶過來。”

面對這樣的市場環境，不通過價格戰來擴充市場份額，就只能對內提升運營效率了。

在日本，多數浴場提供洗澡等基礎服務，一般進去洗1個多小時出來喝杯冰牛奶，日式的泡湯流程就完事兒了。所以極樂湯在日本，將大量的精力放在浴場的建設、服務質量的精益求精上。這也成就了早年的極樂湯，讓它上了市。

極樂湯中國區的一位負責人洪巍表示，“日本企業家總在想，我的微笑是不是可以再真誠一點。”

來到中國大陸，面對各地迥異的消費習慣，極樂湯的日式服務還需要數字化的精確引導。

這次通過與口碑達成合作后，消費者的信息也會數字化。洪巍表示，這樣一來，極樂湯就可以不斷細化分析消費者的特征和偏好，這些對極樂湯做精細化的運營也會有所幫助。

洪巍表示，這次說服團隊中的日本同事，聯合口碑對極樂湯進行改造，用自助機來代替人工，費了不小的功夫。但在洪巍看來，這才是更適合中國節奏的經營模式。

編輯 杜博奇