如今生活當(dāng)中存在著很多種類的白酒，可以說為消費(fèi)者們提供了非常多的選擇，但是目前白酒的市場(chǎng)比較混亂，存在著不少以次充好的商家。很多喜歡醬香型白酒的交友，在進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候都會(huì)面臨這樣一個(gè)困境。茅臺(tái)鎮(zhèn)存在著不少便宜的醬香型白酒。這些白酒確實(shí)價(jià)格相對(duì)來(lái)說很劃算，因此，酒友們就不確定這樣的白酒是不是真正的醬香型白酒。它們是糧食酒嗎？今天哥就為大家分析一下制作醬香型白酒的成本，讓你知道自己遇到的是不是真正的糧食酒。

茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卦谶M(jìn)行醬香型白酒生產(chǎn)的過程中，存在著很多種方式，其中包含著坤沙、碎沙、翻沙以及竄香酒。市場(chǎng)上價(jià)格比較低的醬香型白酒，其實(shí)大多數(shù)就是竄香酒，而真正高品質(zhì)的醬香型白酒，是需要經(jīng)過傳統(tǒng)的工藝進(jìn)行制作的。就拿茅臺(tái)來(lái)說，使用的是大曲醬香坤沙白酒。這種白酒在進(jìn)行制作的時(shí)候，不能夠添加使用酒精等其他物質(zhì)，需要通過固態(tài)生產(chǎn)法生產(chǎn)出真正的醬香型白酒。使用的原料是高粱、小麥和水，通過傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵而成。

大曲醬香坤沙白酒在生產(chǎn)的過程中，需要經(jīng)過漫長(zhǎng)的時(shí)間，在生產(chǎn)的時(shí)候，周期為一年。同時(shí)，消耗的高粱的比例是比較高的，使用的是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱，也因此，在生產(chǎn)的過程中，出酒率是比較少的。紅纓子、粱原本的價(jià)格都就要比市場(chǎng)當(dāng)中的其他高粱要貴上一點(diǎn)，也因此使用的原料成本就要比其他的高粱的錢要多。剛釀造出來(lái)的白酒的最低價(jià)格是在18元每斤，因?yàn)樵弦约俺鼍坡实淖儎?dòng)，可能會(huì)出現(xiàn)價(jià)格的浮動(dòng)，同時(shí)每年大概有5到7元的價(jià)格浮動(dòng)。因?yàn)楸旧磲u香型白酒還需要經(jīng)過一段時(shí)間的陳釀，也因此那些老酒本身就具備著新酒還要貴的價(jià)格。

如果通過這樣的時(shí)間進(jìn)行計(jì)算的話，5年醬香型白酒的最低價(jià)格是在48元左右。但是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卮_實(shí)存在著一些比較便宜的白酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多白酒一斤不到48元，其實(shí)這種白酒在生產(chǎn)的過程中并不是采用坤沙釀造出來(lái)的，更多的還是使用竄香酒。竄香酒在進(jìn)行生產(chǎn)的過程中，是使用坤沙第七次中出酒丟棄后的酒糟，然后再加入使用酒精蒸餾之后的產(chǎn)品，可以說，這樣的產(chǎn)品品嘗的過程中，就享受不到坤沙酒那樣的美感。也因此酒本身就比較差，成本自然也低上很多，你在購(gòu)買的時(shí)候，如果碰到價(jià)格非常低的酒有可能就是通過工藝釀造出來(lái)的白酒，因此價(jià)格在某種程度也能夠反映出白酒的工藝。

作為一位長(zhǎng)時(shí)間在茅臺(tái)鎮(zhèn)工作的醬酒人，二哥秉持著誠(chéng)信釀酒，誠(chéng)意待人的理念，力求在酒的口感和品質(zhì)方面進(jìn)行精進(jìn)。經(jīng)過坤沙工藝釀制的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，口味醇厚回味悠長(zhǎng)，在收藏方面也有著很高的價(jià)值。受到了廣大酒友們的歡迎，這也是二哥對(duì)于市場(chǎng)上假酒橫行的一次反抗。如果有想要深入了解茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒的酒友，可以關(guān)注二哥獲得更多信息。

本文出自作者二哥的糧食酒（MTJ1789）公眾號(hào)：貴州純糧醬香酒

坤沙工藝造，使用優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱，打造醇正好醬酒