世界文化遺產秦始皇陵，世界第九大奇跡法門寺，被譽為“奇險天下第一山”的華山..作為中華民族和華夏文化的重要發祥地之一，陜西的文化底蘊可謂源遠流長。

但今天我們把目光放在更日常一點的東西上——陜西美食。肥瘦均勻的牛羊肉、香酥的肉夾饃、爽滑的臊子面..對吃貨們來說，陜西美食同樣充斥著誘人的魅力。

而在廣州，早已為人熟知的北京路旁，有一棟名為陜西大廈的建筑。大廈二樓是一家餐廳，這是廣州最早能吃到陜西菜的地方之一。

路過一次錯過一次

大南路位于北京路步行街旁。相比于繁華的北京路，顯得低調而恬靜。陜西大廈就坐落在其中，要不是細心留意，并不突出的門面很容易被我們忽略。

走進大廈，沿著擺有兵馬俑雕像的樓梯上二樓，便是餐廳。這是陜西省政府駐廣州辦事處的飯堂，但也對外開放，曾是廣州最早能吃到陜西菜的地方之一。

雖說是飯堂，裝修得倒也寬敞明亮。桌椅間距離足夠大，保留了充足的私人空間，就餐環境很不錯。

地道的陜西味

既然是辦事處的飯堂底子，除了食材讓人放心，廚師班底當然也是地道的陜西老師傅。菜品的選擇也非常豐富。

作為肉食愛好者，牛羊肉是必須要嘗試的。其中這份西安醬牛肉最得我心。

不得不說，陜西人的菜，分量是真的大。牛肉片堆成了小小一座山，底下沒有墊任何東西，是貨真價實的肉山。

片肉師傅的刀工精湛，每片牛肉的厚度都相差無幾。牛肉肥瘦適中還帶有些許牛筋，保證每一片都擁有層次豐富的口感。

牛肉本身帶有淡淡的咸香味，不蘸醬直接吃能感受到最真實原始的牛肉鮮香。而蘸上醬汁，帶來的又是另一種風味。就算是我這種不喝酒的人，幾塊牛肉下肚也產生了來一瓶的沖動。

與醬牛肉的內斂相比，干鍋手撕羊肉顯得熱烈而張揚。無論是冒著泡滋滋作響的醬汁，還是那滿滿當當的佐料，都表明這是道味道濃烈的硬菜。

手撕羊肉的口感，和風干的羊肉干有點類似。咬著硬，但越嚼越有味道。味道偏咸辣，但在可接受的范圍內，用來下酒或是下飯，都是極好的。

除了常見的牛羊肉，陜西還有道著名的關中驢肉。所謂“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉的美味，是公認的。

由于對腥臊味比較敏感，一開始也有過擔心，但真的吃了第一片后，就明白這種擔心是多余的。

驢肉很嫩很薄，同樣每一片都肥瘦適中并且稍微帶筋，吃著口感層次分明，與牛肉類似，但又有細微的差別。味道鮮美無腥臊味，就著微辣的紅油很是過癮。

還有羊肉串，沾滿孜然的羊肉大塊地串在鐵簽上，輕輕一撕就是一大塊焦嫩美味的羊肉。如果再來一碗酒，就真是大碗喝酒大塊吃肉。

地軟炒雞蛋是當地的特色菜，上桌就有濃濃的野菜香味。吃起來有紫菜的口感，用來炒蛋更是鮮香，而且非常有營養，明目減肥降火益氣補腎..是少見的又好吃又有益的食材。

說到主食，陜西的油潑面和肉夾饃最為人所熟知。陜西大廈的油潑面頗為正宗，面條是現扯的，吃起來嚼勁十足。

沸騰的油鍋里舀出一勺花生油，猛地潑在辣椒面和面條上，讓面條表面變得焦黃，辣椒面的香味被激發。攪拌均勻后一嗦，那是神仙般的享受。

肉夾饃倒是中規中矩，味道沒有特別驚艷，也沒有什么特殊的地方。可以點一份當主食，因為不難吃，但要是抱有太大期待，可能會失望。

對我這等食肉獸來說，陜西菜超足的肉量讓我很喜歡。而陜西大廈寬敞明亮的環境，也讓我很喜歡。出色的性價比，更是讓我的錢包很喜歡。這家過去路過一次錯過一次的寶藏餐廳，今后可別再錯過了。

店名：陜西大廈傳統風味餐廳

營業時間：

周一至周五：11:30-14:30；17:00-21:00

周六至周日：11:30-21:00

人均：64元

地址：大南路109號陜西大廈（地鐵6號線北京路B口步行690米）

圖丨Bee