西紅柿燉牛肉

小時候，我媽媽經常給我們做西紅柿燉牛肉，那時候牛肉一斤不足10元。西紅柿燉牛肉感覺很西式的一道菜，我媽媽從電視臺的美食節目學到，我媽媽聽了節目主持人說西紅柿維生素C豐富，可以美白可以提高免疫力。牛肉是紅肉，牛肉比豬肉雞肉鴨肉營養價值都要高，含有優質的蛋白質，可以給人體補充營養，多吃牛肉體質好。我媽媽想給孩子吃得好一些，增強免疫力，身體強壯少生病，這樣比什么都強。雖然說那時候牛肉不足10元，但工資收入不高，我媽媽只要聽到對孩子身體好，她會節省其他開支，她都經常給我們做這道西紅柿燉牛肉。

或許從小就受到媽媽的影響，我經常買牛肉，給女兒做西紅柿燉牛肉。我女兒從小到大都愛吃西紅柿燉牛肉，她到了高中，學了生物，對飲食有所選擇，她會很仔細地記著大部分食物所含的卡路里，她說西紅柿燉牛肉可以經常做，因為牛肉脂肪含量低，多吃牛肉不用擔心長胖。冬天天氣冷，西紅柿燉牛肉一鍋熱乎乎端上桌，瞬間讓整個房間彌漫著溫暖。

【食材】牛肉 300克，洋蔥 1個，西紅柿 4個，姜2片，蒜 2瓣，料酒 15毫升，

番茄醬 15毫升，生抽 10毫升，鹽 5克，砂糖 20克。

【做法】

1 用來做這道菜的食材，牛肉用了300克，用了牛肋條肉，可以用牛腩，牛腩要燉長一些時間。

2 把牛肉用水浸泡一下，浸泡的時間不需要太長時間，浸泡15分鐘就可以了，牛肉不用焯水，可以更大限度保留營養成分。

3 西紅柿用熱水燙一下，西紅柿剝皮切小塊，牛肉切方塊，大小 2厘米左右的方塊。

4 把洋蔥切小方塊，放少許油爆香姜片和洋蔥塊，把洋蔥塊炒出香味。

5 放入牛肉塊翻炒，加入料酒、生抽、砂糖，把調味料和牛肉塊炒勻。這里注意一下，不要放鹽，鹽會使得牛肉變硬，鹽要留著最后看是否夠味道再放入。

6 放入西紅柿塊， 把西紅柿、洋蔥、牛肉塊炒一下。西紅柿可以多放一些，西紅柿有點酸味，可以加促牛肉燉得軟爛。

7 加入一碗水和番茄醬，把食材炒勻后，用大火燒開后轉中小火燉，把西紅柿和牛肉燉得軟爛，嘗一下味道，可以根據口味放鹽調味。

我做了很多次西紅柿燉牛肉，我在做這道菜的過程中會不斷地改進，比如這次分享西紅柿燉牛肉，西紅柿的分量放得比較多，使得這鍋西紅柿燉牛肉有酸湯的味道，我女兒吃著特別開胃。雖然這道菜做了很多次，我女兒吃了十多年還是那么喜歡。希望大家也喜歡西紅柿燉牛肉，歡迎大家給我留言交流。