論吃辣，重慶人就沒輸過！

重慶人吃飯的萬能公式：萬物皆可辣！

你可能永遠想象不到，重慶人為了吃辣能做出啥子“黑暗料理”來！

紅油辣椒味冰淇淋了解一下？

火鍋味奶茶你值得擁有！

連棒棒糖都是火鍋味的！

這是要燃燒你的卡路里？地球人已經(jīng)無法阻止重慶人花式吃辣了！

重慶人對外地朋友最大的“謊言”就是：不辣，你吃嘛！

外地朋友吃完重慶人口中的微辣之后，是這個樣子的——

但重慶人卻表示——

每一個重慶人屋頭，至少都放著一瓶辣椒油，自己家做的那種，香得不行！

每一個去外地上大學和打工的人行李里，也必須帶一瓶辣椒油！不管吃啥子都可以拿出來倒一點吃！因為出了重慶，就再也吃不到這么辣的辣椒了！

在吃辣這條路上，重慶人早已修煉到了登峰造極的境界！

不只是大家熟知的火鍋、串串，啥子麻辣魚、尖椒兔、辣子雞、辣子肥腸、火爆腰花、毛血旺……只要你能想到的食物，都可以辣！辣！辣！

辣子雞

“老板，來盤辣子雞，只要辣椒不要雞！”在重慶，就是要在辣椒堆里扒拉雞肉，才有吃辣子雞的感覺！

歌樂山有辣子雞一條街，每天都有不少人專門開車去吃，隨便挑一家味道都霸道！

麻辣魚

麻辣魚的點睛之筆是淋油，出鍋后放入蒜末、花椒、蔥花，用滾油淋一下，麻辣香味瞬間就被激出來了！

幾瓶啤酒，一鍋麻辣魚，吆喝著“亂劈柴”，就是重慶人的宵夜江湖！

辣子肥腸

肥腸的做法有很多種，但小編覺得辣子肥腸才是肥腸最刺激的吃法！

鮮紅的干海椒看著可怕，吃著卻停不下嘴，最后辣得嘴巴都腫了，還舍不得放筷子！

火爆腰花

作為無辣不歡的重慶人，火爆腰花肯定是要吃起的！

大火爆炒過的腰花又嫩又麻辣，小編每次吃完火爆腰花，嘴巴準會上火！但那又怎樣，第二天照樣吃！

尖椒雞

尖椒雞，吃的時候會辣到胃疼，但過了又會饞得想吃！

一大盆尖椒毫不客氣地往鍋里倒，大勺一顛，香辣味瞬間彌漫整個廚房！

水煮肉片

“老板，再來一碗水煮肉片！”不用多說，水煮肉片是重慶人在外吃飯必點菜之一！

出鍋后熱油淋在肉片上，發(fā)出“滋滋滋”的聲音讓人心癢癢！肉片上滿滿的辣椒、花椒，堪稱米飯殺手！

毛血旺

毛血旺堪稱重慶人的下飯神器！平時只吃得到半碗飯的小鳥胃，就著毛血旺可以吃兩碗！

鴨血、毛肚、火腿腸、豆芽……毛血旺里面的菜超級豐富！表面的花椒和辣椒鋪得滿滿的，光看著都流口水！

尖椒兔

兔兔這么可愛，當然要吃它！而且還要吃最辣的那種！

尖椒兔是重慶很常見的一道江湖菜，尖椒的辣加上花椒的麻，再配上鮮嫩爽滑的兔頭，越吃越辣，越辣越想吃！

泉水雞

南山有泉水雞一條街，住在南坪的人如果要招待外地來的朋友，一般都會請吃泉水雞！

說到吃泉水雞，外地朋友一般都以為是清淡口味，不會拒絕。然而最后卻對著一盤辣到嗆人、浮著滿滿花椒的雞肉滿頭冒汗！

教你幾個解辣小妙招

太過癮了！嘴巴是得到滿足了，可長期“浸泡”在辣味菜中，腸胃不一定是人人都受得了的，少人還是會有折服在辣椒的“辣威”之下！那么，我們怎樣才能愉快地吃這些麻辣十足的重慶美味呢？小編在這里為你準備了一些解辣小辦法，一起來看看吧！

喝奶

吃辣后來一杯牛奶，能有效減辣。牛奶所含蛋白質(zhì)與人體的很相似，可對受辣質(zhì)灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經(jīng)的受刺激程度。

吃醋

吃辣時適量吃醋有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味，入口不見辛辣。

喝酸奶

吃火鍋時由于一般吃的時間比較長，火鍋湯的溫度高，對胃腸的刺激更大，很容易損傷胃腸道黏膜。所以，吃火鍋時最好喝點酸奶，可以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，可以預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。

吃涼性水果

吃辣食后最好吃些梨、橙子等涼性水果，有很好的降火作用。

喝綠豆沙

在吃完一頓又辣又麻的重慶火鍋之后，我們可以喝點綠豆沙，或是花生漿、酸梅湯等，這些不僅可解膩清口，還有降火解毒的功能。

來源：重慶吃貨王微信公眾號、中華美食匯微信公眾號

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