感恩節(jié)做這菜就對(duì)了，中式菜更美味，這樣紅燒，火雞都靠邊站

嗨！大家好！今天是感恩節(jié)，一個(gè)非常受歡迎的西方節(jié)日之一。雖說(shuō)這是西方的節(jié)日，但是閨女非要在今天邀請(qǐng)同學(xué)來(lái)家里做客慶祝感恩節(jié)，還一再交代要做點(diǎn)可以代表感恩節(jié)的菜肴。哎喲！這熊孩子不是坑我么！

大家知道感恩節(jié)可以吃什么嗎？我就只知道在美國(guó)的感恩節(jié)這一天要吃火雞。艾瑪！難不成讓我做烤火雞嗎？上哪去買(mǎi)火雞？嘿！我做菜我做主！不管了，我就用小雞來(lái)做一道中式家常菜吧，意思一下就行了。為了今天這頓午餐，我昨天就開(kāi)始把這道菜做好了，今天再食用會(huì)回鍋熱一熱非常方便。

黃花菜大家都認(rèn)識(shí)吧？俺們這里都把黃花菜叫做金針菜，我家隔三差五會(huì)用雞肉和黃花菜一起燉，味道棒極了！每次一大鍋都能被吃干干凈凈，一塊肉都不給我留下。不過(guò)用小雞燉菜，我從來(lái)不直接就把雞肉倒下鍋炒，沒(méi)炒之前都要多做一步，會(huì)更加入味。好了，話(huà)歸正傳，還是趕緊給大家介紹下這道菜的詳細(xì)做法吧！

紅燒小雞

食材準(zhǔn)備：小雞半只、黃花菜100克、香菇4個(gè)、生姜少許、辣椒4個(gè)、蒜頭3粒、八角2個(gè)、蔥1棵、咸菜數(shù)棵、鹽1茶匙、雞精少許

烹飪方法：1、先準(zhǔn)備好雞肉、黃花菜、香菇等食材，我今天用的黃花菜是干貨，炒菜前，黃花菜要提前用水泡發(fā)好。

2、接下來(lái)很關(guān)鍵，雞肉別急著下鍋，多這一步雞肉更容易熟，肉更入味好吃。

將雞肉里放入姜末、辣椒、淀粉、生抽、幾滴老抽抓勻，腌制10分鐘再下鍋。

3、將黃花菜梗部去掉，再將香菇切成小瓣。

4、熱鍋熱油燒至7成熱，倒入雞肉開(kāi)大火翻炒均勻。

5、再蓋上鍋蓋燜4分鐘，直到雞肉上色均勻?yàn)闇?zhǔn)。

6、然后加入2碗熱水、放入辣椒、生姜、蒜片、八角，中火燉15分鐘左右。

7、燉至雞肉可以插入筷子的時(shí)候，再倒入黃花菜、香菇、鹽、雞精繼續(xù)燉四五分鐘左右，入味才更好吃。

8、快出鍋的時(shí)候，若是再加點(diǎn)香蔥和香菜，可以去掉肉腥味，吃起來(lái)不油膩。

這道紅燒雞肉，放了金針菇在里面，味道超棒，感恩節(jié)就吃這菜，太香了！

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