民以食為天。美食家蔡瀾說過：“好的人生，從好好吃飯開始；好好吃飯，就是好好愛自己?！?

然而，到底怎樣才算得上“好好吃飯”，很多人從來沒搞明白過。

如今咱生活條件好了，一日三餐不再滿足于填飽肚子，營養和健康，變得越來越重要。

要想吃得健康，下面這幾個禁忌你可別犯~

早餐篇

1. 別吃太油

油條、油餅、手抓餅……早餐來一份，嗯，真香！但小編要勸你，偶爾吃一次無妨，天天吃可不行。

這類早餐熱量高、含油量大，經常吃，不僅容易發胖，還會傷膽囊、增加肝腎代謝負擔、增加心血管疾病發生風險。

而且，有些街邊小攤，一鍋油反復用很久，這樣會產生苯并芘等致癌物；如果衛生不過關，還可能讓人腹痛、拉肚子。

當然，像上面說的幾樣，大家都知道很油，但有些“含油大戶”卻深藏不露，比如這幾種：

• 起酥面包，還有蛋糕、蛋撻、派、曲奇餅干之類的西點，含有不少黃油或人造黃油。

• 方便面（面餅多是油炸的）。

• 灌湯包（含有比較多肥肉和豬油）。

• 西式快餐（漢堡、雞肉卷、炸雞薯條，多是油炸的食物）。

起酥面包，還有蛋糕、蛋撻、派、曲奇餅干之類的西點，含有不少黃油或人造黃油。

方便面（面餅多是油炸的）。

灌湯包（含有比較多肥肉和豬油）。

2. 別拿剩飯剩菜當早餐

有的人晚餐做多了，就留到隔天早上吃，還有的人懶得早起，會提前準備好第二天的早餐。

這樣做，省錢省事不假，傷身傷命也是真的！

隔夜的飯菜，無論是在口感上還是營養價值上，都會大打折扣；

更重要的是，有些食物放置一夜，細菌和亞硝酸鹽含量會蹭蹭上漲，容易引發食源性中毒，還有致癌風險。

Tips：這幾種隔夜菜，倒掉別吃了

• 涼拌菜，溏心蛋，豆制品，土豆、芋頭、饅頭等富含淀粉的食物：這些菜隔夜易變質。

• 綠葉菜：最好在4小時內吃完，隔夜綠葉菜亞硝酸鹽較多。

• 魚、海鮮：一是不新鮮，二是隔夜后易產生蛋白質降解物，損傷肝、腎。

涼拌菜，溏心蛋，豆制品，土豆、芋頭、饅頭等富含淀粉的食物：這些菜隔夜易變質。

綠葉菜：最好在4小時內吃完，隔夜綠葉菜亞硝酸鹽較多。

3. 別邊走邊吃

一到冬天，每天早上就像被床“封印”了一樣，一分一秒都不想早起，于是來不及坐下好好吃頓早餐，只能一路走一路吃……

但是，經常這樣，慢慢地就把胃吃壞了。

走路的時候，血液更多地流向四肢，這就造成消化道血液供應不足，導致胃部排空推遲，容易引起消化不良，引發胃痛、反酸、呃逆等問題。

而且，邊走邊吃，注意力不集中，匆匆忙忙的，往往做不到細嚼慢咽，也會影響消化。

晚餐篇

1. 別吃太晚

很多人工作忙，下班晚，常常等到晚上八九點才吃晚餐，長此以往，腸胃可受不了。

一般來說，消化一頓晚餐，大概需要4小時左右。如果太晚吃晚餐，等到睡覺時，胃可能還在加班加點工作。

Tips：晚餐時間最好安排在5~7點。當然，每個人生活習慣不同，可以適當調整，總之應和睡覺時間隔4小時以上。

如果你是晚睡黨，晚飯和睡覺的時間隔太久，也可以適當吃點夜宵補充能量，不過要注意：

• 夜宵別吃太多，最好小于全天進食分量的1/5；

• 別吃太晚，睡前2小時內就不要吃了；

• 不建議吃甜食、油膩的食物，建議選擇易消化吸收的食物，一杯牛奶、幾片餅干或一個煮雞蛋都可以。至于燒烤、麻辣燙啥的，最好還是少吃。

夜宵別吃太多，最好小于全天進食分量的1/5；

別吃太晚，睡前2小時內就不要吃了；

2. 別吃太飽

晚餐吃七分飽最好，吃多了腸胃負擔過大，久而久之，胃潰瘍、肥胖、脂肪肝等疾病也隨之而來。

那“七分飽”到底是多飽？簡單說就是：

還沒有覺得胃里很滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢，卻還習慣性地想再吃兩口，這時就該?？炅?！

而且，晚餐要盡量避免油膩。多吃魚類、禽類，少吃肥肉；多蒸煮，少煎炸。

3. 別吃太少

吃多了不行，吃太少也不好，更別提有些年輕女性，為了減肥連晚飯也不吃。

晚餐吃太少，最直接的后果就是營養跟不上，容易造成低血糖，影響正常的工作和學習。

更嚴重的是，胃里長時間空空如也，很是傷胃。胃酸持續分泌卻沒有食物攝入，會損傷胃黏膜，甚至引發消化性潰瘍。

Tips：晚餐吃多少才能滿足營養所需？可以參考這幾個“拳頭”——

• “一拳頭”主食：包括大米、面食、雜糧等，可以適當增加粗糧、全麥食物等。

“一拳頭”主食：包括大米、面食、雜糧等，可以適當增加粗糧、全麥食物等。

• “半拳頭”蛋白：肉、蛋、海鮮等，都是蛋白質的主要來源。

• “兩拳頭”蔬菜：最好多點綠葉菜。

“半拳頭”蛋白：肉、蛋、海鮮等，都是蛋白質的主要來源。

“兩拳頭”蔬菜：最好多點綠葉菜。

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編輯：陳藝鴻