冬天到了，又是吃火鍋的時候了，吃火鍋羊肉牛肉都是必點的，但是羊肉吃多也是容易上火的，所以內行人吃火鍋都懂得如何選鍋底。去飯店吃火火或者逛超市自己買的火鍋底料大部分都含大量的油或味精，容易給身體帶來負擔。一個冬天吃下去健康肯定會受損，所以也會有人為了健康而選擇清湯底，但清湯火鍋太單調無味了，很難有吃到美食的那種幸福感。所以今天你就不得不跟著我學習這個吃不胖又不上火的火鍋湯底做法，滿足你胃和味蕾的同時，也對得起你要變瘦的終極愿望！而且它的維生素C是蘋果3倍梨的4倍，冬天干燥常吃，皮膚好胃口更好。

說到火鍋大家最先想到的一定是重慶火鍋了，對于熱愛川菜的人來說那簡直就是一種誘惑，當紅彤彤的湯底咕嘟咕嘟的響想起來，喜歡的人口水都要流下來了，但是對于喜歡清淡的人來說吃了反而會拉肚子，小編一位朋友去重慶時候吃了一天的川菜和火鍋，居然拉肚子不下10次，而今天我就從健康出發，做出來的湯底依然是紅彤彤的，但是營養滿分，吃多都不擔心拉肚子，而且還能促進消化和排毒，不上火吃得舒服，這個湯底是怎么做的？下面就和大家詳細說說吧。

【番茄火鍋湯底】材料：番茄2個，番茄醬2大勺，蔥姜少許。

具體做法：將番茄去皮，然后切成小丁，接著鍋里面放入油，將番茄丁放入，用鏟子不斷的翻炒，一直翻炒到番茄出紅汁的狀態。

接著，我們要加入2勺的番茄醬，轉小火繼續翻炒，讓番茄醬和番茄汁完全融合到一起的狀態

這時候加入適量的水，因為我們是涮火鍋用的，所以湯底水要多加一些，當然我們也可以提前備料多一些讓火鍋湯底濃郁些，這樣涮鍋時候可以另外加水也不會讓湯底太清淡了。

然后將湯底直接倒入我的臻米升降火鍋中，丟入少許的蔥姜，蓋上蓋子煮開就是現成的番茄火鍋湯底了。

我家的火鍋是升降式的，主要也是方便孩子吃，食材放入升降盤，輕輕按下升降鍵，等熟了再升起來吃著方便而且不燙嘴，這樣做也是為了減少吃火鍋上火的原因。

吃火鍋除了葷菜，素菜一定要搭配，這樣營養才均勻，很多人說火鍋吃完第二天嘴巴潰瘍什么的，那一定是你沒有注意葷素搭配，放一些木耳腐竹這一類的，除了有蛋白質，而且還能幫助排毒清腸，這一類多吃一些，讓你天天吃火鍋都不會上火的。

尤其是青菜，你一定多多的吃。小編喜歡的番茄湯底和金針菇絕對是天生好搭配，所以這些都是我愛吃的，當然在家吃火鍋這些盡量多準備，畢竟是有老人和孩子，在滿足味蕾同時更要保證營養均衡才能吃出健康來。

番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化利尿的好處，500克番茄維生素C的含量相當于1250克蘋果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄帶酸性有保護維生素C的作用，烹調煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中，維生素P可保護血管和保護皮膚健康，牙齦炎、牙周炎等問題可以多吃番茄來緩解，而且經常吃番茄讓你皮膚更彈性，讓你冬天皮膚水靈靈不干燥。所以吃火鍋怎么能不選擇番茄湯底呢？放入金針菇，放點青菜，涮一下，這樣的火鍋吃得才滿足呢。