大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

大白菜是冬天最常吃的時令蔬菜，以前經常聽爺爺說：“百菜不如白菜”，冬天沒有比白菜更好的蔬菜了，并且今年冬天的大白菜還特別的便宜！廚娘是山東德州人，今年，我們這里新鮮的大白菜才賣一塊錢5斤，還是那種農家大叔自己種的，放在鍋里簡單一炒一燉，就特別容易熟爛。冬天，我們家幾乎天天都吃大白菜，有南方的網友可能會說我吹牛，天天吃大白菜那不吃吐了嘛？北方的網友都知道，大白菜天天吃也不會吃膩的！因為，大白菜的做法很多樣，可以每天換著花樣做。今天炒，明天燉，后天涼拌，大后天醋溜，大大后天蒸包子，還可以包餃子，這樣一個周過去了，吃了七天不重樣的大白菜，每天都吃的特別香！

在我家大白菜還有一種做法非常的受歡迎，它不是白菜豬肉燉粉條，也不是醋溜白菜，這種做法真是天天吃都吃不夠，家人經常點名讓做這道菜，它就是白菜燉大蝦。 可能很多人一聽這菜名，就開始不停的搖頭，白菜和大蝦怎么能聯系到一起呢？把它兩放在一起，又是怎么個燉法呢？冬天白菜別燉豆腐了，我家最饞這吃法，鮮香美味，一鍋很快就搶光！

俗話說：“靠山吃山，靠海吃海”，我也是嫁到了沿海城市煙臺以后，才愛上了這道菜。因為海邊城市的海鮮種類多，價錢便宜，在煙臺養殖大蝦23塊錢一斤，野生大蝦40塊錢一斤，做這道菜用半斤大蝦就可以了。大蝦的含鈣量特別高，在孩子長個的時候，要多吃這些含鈣量高的食物。冬天要多吃白菜，教你解饞新吃法，營養美味又下飯，孩子特愛吃！下面給大家分享一下這道菜的做法，大家一起看看吧！

準備食材：白菜，大蝦，蔥，姜，鹽，香菜，香油，食用油。

首先，要把大白菜葉撕成小塊，把白菜梆斜刀片成薄片備用。大蝦清洗干凈后，把蝦線挑出扔掉，把蝦須，蝦槍剪掉。切點蔥姜末備用。熱鍋加油，油熱以后放入大蝦，中火炒至大蝦變色，用鏟子背輕輕按壓蝦頭，把蝦油按壓出來，這道菜主要是吃蝦油的鮮味，所以這一步千萬不能少！炒出蝦油以后，放入蔥姜末炒香。

先放入大白菜梆，大火翻炒至白菜梆變軟，然后再下入大白菜葉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，打開鍋蓋以后，加入適量的鹽，翻炒均勻。這道菜不用加生抽，料酒等調料品，這道菜主要吃蝦的鮮味，用蝦油爆炒后的大白菜也特別的鮮。如果加生抽，不但不能提鮮還會掩蓋住大蝦原本的鮮味。就做這樣原汁原味的菜，給家里老人和孩子吃最好了。

出鍋前加幾滴香油，加入香菜段，一道營養美味的白菜燉蝦就做好了。冬天吃它比豬肉燉白菜要鮮，并且大蝦含鈣量高，經常吃對老人和孩子都特別好！

今天的白菜燉大蝦的做法就分享到這里，您喜歡吃白菜燉蝦嗎？如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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