周末和小寶一起閑在家里追劇，高興的時候總想來點兒零食消遣一下。于是我就用廚房剩余的食材做了一道奶酪芋頭條，沒想到小寶特別愛吃，一集電視都沒看完就立馬光盤了。

它的外表很像薯條，但別看它小小一根，里面的食材可不少。我用芋頭做主料，搭配刺少肉嫩的鱸魚肉，還有含鈣量滿滿的奶酪，剛出鍋就是一股濃郁的奶香，別說寶寶了，連我自己都迫不及待地想要嘗一口呢！

芋頭中含有一種黏液蛋白，它被人體吸收后會產生免疫球蛋白，有助于提高寶寶的抵抗力，同時芋頭還是一種很好的堿性食物，它能平衡體內的酸堿值，促進寶寶的智力發育和營養的吸收。

食譜名：奶酪芋頭條

參考月齡：12個月以上

1、準備食材：奶酪5克，鱸魚肉15克，中筋面粉10克，去皮的芋頭15克，蛋黃2個約重35克。

2、芋頭切塊，冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。

3、鱸魚肉切塊，擠少量檸檬汁去腥。

檸檬汁還有增香的效果。

4、在輔食機中倒入蒸熟的芋頭、鱸魚肉和蛋黃，攪打成泥后倒在玻璃碗中備用。

5、奶酪擦絲。

6、在攪打好的泥糊中倒入奶酪絲和中筋面粉，用勺子攪拌均勻。

7、將攪拌好的面糊裝入裱花袋中，剪小口。

媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來決定剪口的粗細，剪的口子越小，芋頭條就越細，反之則越粗。

8、電陶爐開小火，在平底鍋中刷薄薄的一層油，將面糊依次擠入平底鍋中。

9、煎10分鐘，煎熟即可。

10、煎好的芋頭條色澤金黃，小小一根拿在手里非常方便。

11、奶酪芋頭條就完成啦！寶寶都很喜歡這種金燦燦的食物，它的樣子很像手指條，吃起來非常松軟。媽媽們在吃的時候還可以給寶寶搭配一些自制番茄醬，味道會更好。

添加要領：

●芋頭吃的太多容易導致消化不良，媽媽們一定要給寶寶適量食用。

●芋頭中含有一種堿草酸鈣結晶體，容易使皮膚過敏，需要加熱后才能分解，所以媽媽們做的時候一定要煮熟煮透。

知識延伸：

秋冬季節芋頭大量上市了，但每次去菜市場都不知道怎么挑才好，買回來的芋頭不是太干就是太硬。其實芋頭的挑選也是有竅門的，媽媽們買的時候可以注意以下幾點：

1、媽媽們首先要選擇比較勻稱、沒有破損的芋頭，撕開毛皮后看一下里面有沒有發霉或斑點。

2、新鮮的芋頭一般都帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發軟就表明不太新鮮了。

3、用手掂一下越輕說明芋頭的淀粉含量越高，水分越少，口感會比重的好很多。

4、一般沙眼多的芋頭口感較好，如果表面看起來比較光滑，沙眼很少，則口感一般。

5、如果媽媽們看到的是切半的芋頭，這時候就要看它的橫切面。紫紅色的紋路越密越好，說明口感粉面；紋路越稀疏，空白處越多，說明芋頭不好吃。