入冬了，天氣越來越冷了，雖然今天的初冬氣溫相對暖和一些，但是一些體質較虛弱的人和體寒的女人， 都開始明顯感覺到手腳冰涼，即使穿了秋褲和厚衣服，但依舊捂不熱的感覺。想要身體和手腳暖和起來， 我們在冬季更需要加強鍛煉，強壯身體，當然除此以外，更要在飲食上多花點功夫。

冬季是進補的好時節， 從寒冷的室外回家， 來碗熱騰騰的暖身滋補湯再合適不過了。 我們都知道，豬肚是我們生活中不可多得的營養食材，俗話說得好， “吃啥補啥”，豬肚是溫熱滋補的食材，腸胃不好的人多喝一些豬肚熬煮的湯，具有健脾養胃的功效。雖然現在豬肚的價格有些貴，68元1斤， 但它豬身上最好吃的部位，貴也別舍不得，遇到它別手軟。

煲豬肚湯最重要的就在于豬肚的處理上，想要豬肚無異味，清洗豬肚一定要下功夫，要用鹽將豬肚的正反面反復搓洗后用流水沖洗干凈，最后再用醋沖洗一遍；將洗凈的豬肚加入大料放入水中焯煮五分鐘，再去除豬肚上的污物就可以了。將洗凈的豬肚搭配上蓮子和紅棗一起燉煮，一定要記得湯燉好后要加入白胡椒，胡椒的辛辣味能去除豬肚的腥味，還能驅寒暖胃。豬肚和它燉湯是絕配，每周喝1次健脾胃不感冒，最適合冬季進補了 一碗下肚渾身都暖洋洋的。

【紅棗蓮子豬肚湯】

原料： 豬肚 1個 蓮子 1小盤 紅棗 1把 姜片 4片 干辣椒2個 花椒 少許 白胡椒 鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 豬肚冷水下鍋，加入姜片、花椒和干辣椒放入鍋中進去煮上五分鐘后撈出備用； 3. 將焯過的豬肚放入電燉鍋中， 加入幾片姜； 4. 加入適量的水； 5. 放入蓮子米； 6. 按下電燉鍋中煲湯的功能鍵； 7. 時間差半個小時將豬肚撈出切成條后再放入； 8. 下入紅棗； 9. 豬肚湯燉好后加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可；

10. 盛入小碗中。

小貼士：1. 豬肚要用鹽或者食用堿搓洗干凈， 最后用醋沖洗； 且要去除豬肚里面的油脂； 2. 處理趕緊的豬肚加入姜片和胡椒和干辣椒焯煮五分鐘，再清洗干凈； 3. 將焯好的豬肚、蓮子和姜片， 適量的水， 放入電燉鍋中燉煮； 紅棗按自己喜歡的程度， 來決定放入的時間； 4. 豬肚湯一定要加入些白胡椒粉更好。