晴天小超人

廚友@晴天小超人 在下廚房擁有近 10w 粉絲，愛攝影、愛美食、愛旅游的她，擅長各式甜品，小菜肴，也特別喜歡挖掘好看好用的廚具，讓下廚效率更高、更有樂趣。

最近正在裝修房子，下個月還要出去旅游的我，最近簡直忙到飛起。早出晚歸，加上還住在超出外賣范圍的小村莊，于是吃飯變成了一個大問題。但事實上即便忙成這樣，排骨牛肉肘子一個都沒落下，每頓飯都做得又快又好，就因為我擁有一只意大利拉歌蒂尼快速壓力鍋。

說到壓力鍋，我其實和大家一樣，從小沒用過，總聽別人說誰誰家里高壓鍋炸鍋了巴拉巴拉，于是就一直對高壓鍋存了敬畏之心。直到自己成家，買了人生第一個電壓力鍋，體會到了壓力鍋的種種方便之處，但電壓力鍋上汽和排氣時間都非常長，前后加起來要一個多小時，所有每次都要提前好幾個小時開始制作，臨時起意做是根本來不及吃到嘴里的。

而拉歌蒂尼的羅薩快速壓力鍋，總結起來就是四個快：受熱快，上壓快，烹飪快，排氣快，做飯之快真的驚艷到我！

首先來說說這個拉歌蒂尼這個品牌，大家可能不太熟悉，拉歌蒂尼是意大利的百年鍋具老品牌，熱銷50年，全球 0 起安全事故，屬于傳家寶級別的壓力鍋呢～最令顏值黨驚艷的是這款快鍋號稱“鍋具中的法拉利”真的不是浪得虛名，鍋具及排氣系統出自法拉利和瑪莎拉蒂的設計師喬治亞羅之手，所以有沒有看見法拉利的影子，哈哈～

接下來就詳細說說，拉歌蒂尼這口快鍋到底有多快，有多驚艷！

| 受熱快

3層復合鍋底非常厚實，受熱快且保溫性能佳，導熱均勻，而且不挑爐灶，煤氣、電陶爐電磁爐均可使用。

| 上壓快

這款壓力鍋非常特別的一處設計便是它的鍋蓋了。波浪形軟鋼無牙口鍋蓋，，360度不需要對位置盒蓋，隨心蓋，每個方向都可以盒蓋，非常簡單。利用杠桿原理，讓鍋身和鍋蓋更密封。

密封性好自然上壓快，加上直火或者電爐加熱更快，基本上壓時間在5-7分鐘左右，根據鍋中水分和食物的多少稍有不同，比電壓力鍋快了好幾倍；最重要的是不存在更換密封圈問題~

| 烹飪快

由于鍋蓋特殊的合蓋方式，讓整個鍋如同飛機艙一般，壓力大，溫度和壓力共同作用于食物，所以烹飪食物也更快～

我還特意找了一個烹飪的時間參考表，上汽后最快8分鐘就能燉好一鍋肉～算上上壓時間，最短一刻鐘就能燉好一鍋排骨！蔬菜瓜果基本在10分鐘左右，非常快～

| 排汽快

這款鍋就兩檔自動調壓壓力閥：蔬菜和魚肉兩檔，外加一個手動排氣檔，非常簡單易操作～排氣速度之快，震驚到我，自動排氣加手動排氣，短則3分鐘，長一點的也就5-7分鐘，安全閥降下后就可以開蓋享用美味了～

很多小主害怕壓力鍋其實是沒有搞清楚它的原理，一般壓力鍋都會有安全閥和排氣閥，安全閥是看上壓的，它頂起來說明鍋內壓力到了，那么繼續加熱壓力不是更多了嗎？不要害怕，這時候排氣閥就開始工作了，你會看見它呲呲冒氣，這就維持了鍋內壓力的平衡，不會出問題～說明白了是不是頓時就不害怕了！

記錄了一下最近這段忙碌時間所做的菜肴的上汽及排汽時間，每道菜需要的時間可以一目了然～總的來說，就是又快又好！

我一般都喜歡用壓力鍋做粥和豆類甜湯。明火粥需要看著費時費工，用這款快鍋做粥只需要20分鐘就可以完成，相較于電壓力鍋需要1個小時，快了三倍，而且做出來的粥米開花米湯稠，從冰冷的工地回來喝上一碗非常舒坦～

豆類甜湯一般都需要提前泡豆子，否則直接煮非常費事還不一定煮的爛，這時候有一口高壓鍋尤其是快鍋就更方便了。臨時起意想喝紅豆湯，半個多小時后就可以吃到嘴里了，放一勺應季的糖桂花，美好得不行～

這里需要著重提一句，像粥和豆類都屬于粘稠或者膨脹率比較高的食材，在烹煮過程中盡量用中小火，關火后一定要等它自動放汽結束后，再手動排氣，一定不能心急，直接用手動排氣，容易噴出米漿或者豆湯導致難以清理～就算等它自動放氣也是很快的，對于拉歌蒂尼完全不需要心急，因為它比你更心急～

前兩天去朋友家院子摘山楂做山楂糕，最后過濾剩下的山楂醬，直接拿回來做山楂排骨，酸酸甜甜特別下飯！加了酸性材料排骨也更容易煮的軟爛香甜，整道菜用了半個多小時就好了～

隨鍋贈送了一個玻璃鍋蓋，非常貼心，壓好的排骨需要收湯，不需要像電壓力鍋那樣倒騰到另外一個鍋里收湯，直接蓋上鍋蓋繼續收湯，非常省事方便～有了蓋子以后，不僅可以當壓力鍋，還可以當湯鍋、燉鍋，一鍋多用，簡直超出預期！

入秋以后一直想做道硬菜來貼個秋膘，于是肘子就來到了我的鍋里。肘子比較厚重，煤氣就不用說了要煮上好一陣子，用電壓力鍋緩慢的上汽、放汽也要一兩個小時，快鍋真的又按了快進鍵，用我朋友的話：“你用了這個鍋，做肘子就像煎雞蛋一樣省事兒”，可不嘛！時間又快了一倍，前前后后加上收汁也就一個多小時就搞定了，在做這么大一到硬菜里已經算很飛速了～

還想再贊一下鍋形的設計，這種桶狀的鍋我真的特別喜歡，有深度～放完一整個肘子，還那么寬裕～所以整雞整鴨也是毫無壓力了～

醬牛肉作為經典備用肉菜是非常必要的，來不及的時候做個菜，做個牛肉面都是非常方便的。用拉歌蒂尼快鍋醬牛肉也是非常方便，而且夠深，壓完牛肉需要再煮一會入味時完全不用擔心會放不下會撲鍋之類的問題～

快鍋還配蒸藍，可以用來蒸蔬果，鍋內放入少量水，蒸籃里放上紅薯、芋頭、小南瓜、帶殼花生，可以快速煮爛，既節能又保留了食物的營養～

做完各種料理，到了清潔環節，光環無縫隙復合底，清洗非常方便；鏡面拋光不銹鋼，一擦就亮，非常方便；壓力鍋自然需要清理排氣閥，排氣閥也是非常好取下清潔的，一按一旋一拿就取下來了

隨鍋還配有可拆卸防燙鍋把，非常貼心~

唯一要注意的是不要忘記你在煮東西....哈哈哈哈~

顏值高，煮菜快，節省能源和時間，拉歌蒂尼這款快速壓力鍋真是非常適合這個忙碌的快時代。總結一下它的這些優點，真的不得不說貴得有道理！

1 | 受熱快，上壓快，烹飪快，排氣快，15 分鐘搞定排骨；

2 | 追求極致的安全性。熱銷 50 余年，全球 0 起安全事故；

3 | 拉歌蒂尼，意大利百年廚具品牌，當地人可作為傳家寶的鍋，熱銷全球；

4 | 其造型與獨特的排氣系統由法拉利設計師操刀設計，令人折服；

5 | 長達25年的質保，真·傳家之寶。