氣溫越來(lái)越冷，即使是廣東的朋友也開(kāi)始感受到絲絲涼意，這時(shí)候最適合吃羊肉了！
羊肉味甘，性溫，能補(bǔ)虛溫中、補(bǔ)腎壯陽(yáng)，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食物，一般人吃它能強(qiáng)身壯體。
如果你一到冬天就手腳冰涼、反復(fù)感冒，或者吃點(diǎn)生冷寒涼的東西就拉肚子，就更不要錯(cuò)過(guò)它了。
4種羊肉花樣吃法，怎么吃更健康
1、燉羊肉
這種采用水直接將羊肉烹熟，原汁原味，是最健康的作法。
而在燉湯時(shí)，營(yíng)養(yǎng)雖有一部分融入湯里，但喝湯吃肉，再加上搭配的其他食材，滋補(bǔ)效果也很好。
TIPS：食用可搭配大量清潤(rùn)之品烹制，例如馬蹄、玉竹、蘿卜等，可以中和羊肉燥性，常食也不易上火。
2、涮羊肉
涮火鍋時(shí)，羊肉被做成薄片，加熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)保存較好。此外，有許多人不喜歡羊肉的膻味，而選擇涮的方式味道則會(huì)減輕。
TIPS：如果是麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火，可在火鍋后多喝水、吃點(diǎn)水果。
3、烤羊肉
燒烤店里總少不了烤羊肉串，這種羊肉做法油分很大，而且烹飪溫度過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)損失最嚴(yán)重。
TIPS：都知道烤羊肉常吃不好，但耐不住這香味呀，提醒大家還是少吃為好。
4、炒羊肉
像是蔥爆羊肉，就是采用鮮嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬后用旺火急炒。
TIPS：炒羊肉的吃法，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。
羊肉3種搭配，功效各不同
★ 山藥羊肉粥
做法：羊肉洗凈，焯去血水；加入山藥，適量水，小火煮爛；加入糯米煮成粥。
作用：山藥不熱不燥，有助于健脾補(bǔ)肺、固腎益精；羊肉甘溫大熱，可提供熱量。此粥有助于補(bǔ)脾益腎、溫中暖下。
提醒：此粥屬溫?zé)幔剿幱惺諠墓πВ笩峒按蟊愀山Y(jié)的人不宜服用。
★ 當(dāng)歸生姜羊肉湯
做法：羊肉洗凈，焯去血水；加入生姜、當(dāng)歸；煮至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。
作用：三者配合起來(lái)，具有溫中、祛寒止痛的作用。
提醒：此款湯特別適合陽(yáng)虛怕冷的人食用，但藥膳湯不用每天都吃，一周2~3次即可。
★ 羊肉蘿卜湯
做法：羊肉洗凈，焯水；加入蘿卜、姜、蔥；改小火燉至蘿卜酥爛即可。
作用：羊肉性溫，和蘿卜搭配，偏于平補(bǔ)，補(bǔ)而不上火；而蘿卜借助了羊肉的腥臊之氣，加上理氣的功效，可以順順腸道。
提醒：蘿卜產(chǎn)氣，對(duì)于胃腸潰瘍的人最好別吃。此外，中醫(yī)認(rèn)為蘿卜破氣，服人參、生熟地、何首烏等補(bǔ)藥的同時(shí)，也不要吃蘿卜為好。
羊肉雖好，這3類(lèi)人少吃
雖然羊肉一般人吃吃補(bǔ)身強(qiáng)體，但下面這些人不適宜吃：
- 熱性體質(zhì)者，容易生瘡、長(zhǎng)青春痘、常有口干口苦的情況或者吃一點(diǎn)補(bǔ)的東西就會(huì)上火的人；
- 肝病患者，吃入過(guò)多羊肉，容易造成肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)大；
高血脂者，平日大魚(yú)大肉吃的人，最好少吃膽固醇含量較高的羊肉，尤其是涮火鍋常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
高血脂者，平日大魚(yú)大肉吃的人，最好少吃膽固醇含量較高的羊肉，尤其是涮火鍋常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
小竅門(mén)：2招挑出新鮮羊肉
①看顏色
- 呈鮮紅色：新鮮的凍羊肉一般色彩鮮亮。
- 呈白色：一般已經(jīng)超過(guò)了3個(gè)月。
- 呈暗紅色：往往是那些反復(fù)解凍的羊肉，很不新鮮。
②看肥瘦
羊肉一般是肥瘦相間的，其脂肪部分應(yīng)該潔白細(xì)膩；如果變黃，就說(shuō)明已經(jīng)凍了太長(zhǎng)時(shí)間，甚至可能超過(guò)一年。
讓我看看是誰(shuí)沒(méi)點(diǎn)“在看”
編輯：王大璐
