Hello，大家好！我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個紅燒肥腸。肥腸又名豬大腸、豬腸，它有很強的韌性，把肥腸用來紅燒，成菜色澤洪亮、味道香醇、湯汁濃郁，越嚼越香非常美味哦。如果大家喜歡這道菜，不要忘了點贊、關注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哦！

紅燒肥腸

食材：肥腸，蕓豆，老姜，大蔥，大蒜，香菜，香料（八角，香葉，桂皮，草果，山奈，花椒，干辣椒）

步驟：1、涼水下入肥腸焯水，加入姜片、蔥段、料酒，水開之后焯2分鐘左右撈出用清水再次清洗。

2、蕓豆加水泡發(fā)（最好泡半天，講究的朋友可以把皮剝一下）。

3、肥腸切滾刀塊，老姜切姜片。

4、鍋里加適量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起棗紅色下入肥腸爆香，加適量白酒（酒精快速揮發(fā)能帶走臭味），下入香料、豆瓣醬一起炒香，然后下入老姜、大蒜。

5、加水，下入泡發(fā)好的蕓豆。水開之后加陳醋、老抽醬油、蠔油、生抽醬油、大蔥段，繼續(xù)大火燒5分鐘左右，然后再小火燜40分鐘。

6、加入適量味精、胡椒粉、鹽調(diào)味，挑出香料、姜、蔥，起鍋裝盤，撒上香菜段。

小貼士：1、配菜不僅可以用蕓豆，也可以用黃豆、土豆等。2、如果喜歡吃肥腸軟爛的肥腸要燜2個小時，甚至更長時間。

一道越嚼越香的紅燒肥腸就做好啦，喜歡這道菜的朋友不要忘了給德哥點贊、關注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哦，大家還想吃什么也可以在評論區(qū)留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。