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海鮮茄子煲

關于茄子，之前出過各種各樣的做法啦！太百搭了簡直~和肉呀，粉絲呀！都很搭！各種口味都適合做！

今天做的這個是海鮮茄子煲！海鮮可以按自己的喜好選擇，我買菜的時候看到剔好的蟹腳肉，太貴沒買哈哈哈，就選擇蟹柳了！如果買蝦自己剝殼，可以把蝦頭拿來煸蝦油做，更鮮美！

茄子 300g 蝦仁 200g

魷魚 130 蟹柳 45g

蒜末 3瓣

淀粉 適量（拍在茄子表面）

【A組醬料】

醬油 2大勺 清酒 1大勺 蠔油 1大勺

紅油豆瓣 1大勺 番茄醬 1茶匙

糖 1/2茶匙 水 80ml

1

魷魚洗好，切成自己喜歡的形狀；茄子切塊后，在茄子表面拍一點淀粉。

2

鍋里多加一些油燒熱，茄子半煎半炸到焦黃；魷魚和蝦仁（下鍋前加一點酒和淀粉抓一下），也一起炸到斷生就撈出來。

3

鍋里留一些底油，爆香蒜末后放入茄子、魷魚蝦仁蟹柳以及【A組醬料】（提前在碗里攪拌均勻），中火燒開，翻炒均勻。

4

倒入砂鍋，大火燒3分鐘，就可以啦！（不用砂鍋的，直接在鍋中大火燒3分鐘）。

上菜咯！一份又鮮美料又足的海鮮茄子煲就完成啦！茄子軟糯美味，不油膩；蟹柳絲絲入味蝦仁Q彈可口，湯汁伴著米飯，好吃哭了！回味無窮的下飯菜，試試吧朋友們！白白咯~

手

繪

菜

譜