今年冬天，全世界仿佛都在賣“流心、溏心”的富平柿餅。但你知道嗎？真正的富平柿餅雖然軟，但是不！會！流！心！

富平柿餅讓人吃一口就忘不了的特點，必須是“甜”。相比之下，“流心”什么的壓根不值一提。

有人說，柿餅甜有什么稀奇，這也值得夸？說這話的人一定不知道，這味集天時地利人和于一身的甜，有多珍稀！

吃過一口惦記一年

歲末真正的高級甜

富平是千年柿鄉，獨特的尖柿品種享譽海內外。霜降前后從樹上摘下的硬柿子，作為原料就極為搶手了；等到被削皮的柿子晾曬一段時間，變成還沒有出霜的紅餅——富平柿餅的半成品時，就已經是在韓國、日本被奉為高級點心了。

而制成之后的富平柿餅，在日本更是被譽為“神賜的食物”，列為最美味最高等的柿子制品。所以中國柿餅70%的出口都來自富平，這句話可不是吹出來的。從霜降到現在，富平縣出產柿餅的幾個村子，擠擠攘攘的都是收購柿餅的商人。

/這個季節，富平擠滿了收購柿餅的商人。/

網紅食物層出不窮，富平柿餅被捧得神乎其神，是不是夸大其詞？吃過的人都知道，絕對不是！讓眾多吃貨惦記一整年的，就是年末的這味高級甜。

富平柿餅的甜，不簡單。

熟透的富平尖柿，甜得霸道。咬上一口，流淌的果肉和甜味就鋪天蓋地，難免有點齁。但制成柿餅之后，味道口感天翻地覆，一口氣吃四五個也不是問題。

吃富平柿餅時，嘴唇觸到糖霜的那一刻，尤其美妙。綿密細致又濕潤冰涼的糖分結晶，覆蓋在緊致柔韌的表皮上，帶著十分挑逗的甜味，讓你繼續咬開柔軟的果肉。隨著咀嚼，甜味慢慢地彌漫味蕾。

不像蔗糖那樣單一，也不像蜂蜜那樣滑膩。富平柿餅的甜，有力且層次豐富，與水潤的果肉一起彌漫口舌，如同絲絨輕拂，甘美蕩漾，欲罷不能。

柿子的清新香氣，濃郁又豐富的甜蜜，柔韌又軟糯的口感，集合在口舌之間曼妙無比——富平柿餅的高級甜，是陽光、風、寒冷，以及時間凝聚沉煉而成的風味。

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