文 / 吳施楠 編 / 袁月

【搜狐健康】忙碌的生活讓人們鐘情于各種方便的即食食品，不過，越來越多的證據顯示，這些方便的超加工食品吃得越多，心臟的健康水平越差。再次拿起方便面、速食湯、漢堡火腿時，怕是要好好為你的心臟考慮考慮了。

超加工食品很“傷”心

據Webmed近日報道，美國疾病控制與預防中心的流行病學家Zefeng Zhang及其團隊經過對13500名美國成年人的飲食數據、運動和生活方式進行回顧分析后發現，如果一個人飲食中的卡路里有70%來自于超加工食品，那么他的心血管系統健康指標要比只有40%卡路里來自超加工食品的人糟糕一倍以上。

實際上，這并不是第一篇研究超加工食品與心臟健康之間關系的文章。河北醫科大學第四醫院營養科主治醫師謝琪告訴搜狐健康，巴黎大學開展的研究在五年內跟蹤調查了105159人，每年對他們的膳食進行兩次評估。結果顯示，吃更多超加工食品的人，心臟更不健康。超加工食品吃得最多的人每年患心血管疾病的幾率是277/10萬，而超加工食品吃得最少的人每年患心血管疾病的幾率是242/10萬。

超加工食品不僅危害心臟健康，還與多種疾病有關，甚至增加死亡風險。今年5月，世界頂級醫學期刊《英國醫學雜志》（BMJ）上的兩項獨立研究表明，食用超加工食品與過早死亡及心血管疾病存在明顯關聯，雖然還沒有建立起直接的因果關系，但這兩項研究的研究人員指出，超加工食品消費與肥胖、高血壓、高膽固醇甚至罹患某些癌癥的高風險有關。

西班牙那瓦拉公立大學開展的一項研究在十年內跟蹤調查了19899人，每隔一年對他們的膳食進行評估，研究發現，吃超加工食品最少的人和吃超加工食品最多的人死亡的比例是10：16。

超加工食品都有這些特點

謝琪表示，超加工食品、食物往往是即食食品或冷凍微波食品，即打開就能吃或微波一下就能吃；制造工序復雜到自己沒法做；成分常常超過五種；配料表上有你從沒聽說過的化學物質。

比如食品冷凍柜中加熱就能吃的方便食品、包裝好的烘焙食品、谷物棒、速食湯、代餐奶昔、冰淇淋、含糖谷類食品餡餅、香腸漢堡等加工肉類、蛋黃醬、薯片、披薩、餅干、巧克力和糖果、人工甜味飲料和威士忌、杜松子酒和朗姆酒和含糖起泡飲料等。

生活中，很多時候我們不經意的就會吃下很多超加工食品。

識別超加工食品有一招

仔細看超加工食品的營養成分標簽，會發現它們都有一個共同的特點：基本都屬于高脂肪、高糖或者高鹽食品。

謝琪指出，從營養學角度來說，這些食物本身就不是健康的食物，不建議大家多吃。

辨別超加工食品的一個簡單的方法就是，包裝上有長長的一列食品成分，含有防腐劑、甜味劑或色素等。如果一種產品含有五種以上的配料，那么這種產品很可能就屬于超加工食品。

每每談到超加工食品與健康的關系時，謝琪除了給出營養知識和建議外，還會讓大家關注自己的生活?！敖洺３猿庸な称返娜耍鶋毫Ω?，更多抽煙喝酒，沒有時間鍛煉，也沒有精力去為自己烹調營養美味的三餐?！敝x琪說。

所以，當你發現自己最近老在吃高鹽、高糖、高脂食品時，除了平衡你的食譜，是不是也該平衡你的生活了呢？