冬天到了，大家明顯感到冷，普遍地都會偏愛甜食和肉食，每天下班地鐵站口的面包房里都會大聲叫賣當季產品，也會越來越多的女孩子進去挑選產品，因為冬天適當吃一點甜食，很能撫慰人心，給人滿足感。如果說女孩子喜歡吃甜品的話，男孩子在冬天則偏愛肉食，他們的理由很充足，冬天不吃肉哪里來的溫暖呢?

可是作為家里主管廚房的人來說，餐桌上的營養均衡比一味的肉食和甜食更重要，更合理。今天我就做了一個素菜，木耳洋蔥炒青椒，用到的幾個食材都是比較健康有營養的，而且木耳無疑是我非常喜愛的一種食材，無論煎炒燉煮還是涼拌都是非常好吃的。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。黑木耳中則含有較多的蛋白質、維生素和鐵，蛋白質中還含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。冬天多吃這兩樣食材對身體是非常好的。考慮到黑的木耳，白的洋蔥，還需要一點綠色，我就又加了半個青椒，這樣子三種食材搭配在一起，營養豐富，能增強新陳代謝的能力，冬天的餐桌上多準備一些這樣葷素搭配的蔬菜，平衡一家人的飲食是非常好的。

【木耳青椒炒洋蔥】

主料：泡發的木耳100克，青椒半個，洋蔥半個200克

輔料：油30克，木耳醬50克

做法：步驟1、抓一把秋木耳提前泡發，泡發后的重量是100克，青椒只用到半個就夠了，洋蔥看大小，大一點的半個就夠了。

步驟2、泡發的木耳充分清洗干凈，青椒切成菱形片，洋蔥切絲，再用干凈的勺子舀一大勺木耳醬。

步驟3、加小半碗水，把木耳醬調勻成料汁，容易入味。

步驟4、燒開半鍋水，先把木耳入水焯5分鐘至熟，再撈起瀝干備用。

步驟5、熱鍋里加適量的油，加入洋蔥絲翻炒

步驟6、先把洋蔥炒出香味，變軟，邊緣炒出金黃色

步驟7、加入焯熟的木耳和青椒片一起翻炒一分鐘

步驟8、淋入木耳醬調勻的料汁

步驟9、翻炒兜勻就可以了。

以一勺木耳醬做媒，把幾樣普通的食材匯集在一起，就能激發出他們各自的美味來，你也試一試，這道菜的營養也非常好哦。