糊辣肥腸

原料：肥豬腸250克、肥膘肉150克、蒜子5粒、自曬干黃椒25克、土香芹菜50克、鹽5克、味精5克、生抽40克、土菜籽油100克。

做法：

1.將洗凈的肥豬腸放入沸水，水開(kāi)后將肥腸倒出，放入高壓鍋，放清水加少許鹽，小蔥、生姜壓6分鐘后撈出備用。

2.將壓好的肥腸切成約6厘米的長(zhǎng)方塊；蒜子拍松，干黃辣椒切米粒狀，土香芹菜切成一寸長(zhǎng)備用。

3.將土菜籽油倒入鍋內(nèi)燒至八成熟，放入肥膘肉煎出油，再放切好的肥腸炒至表面起泡出香，然后放入事先切好的蒜子、干黃椒炒香，放入生抽調(diào)色，最后放土香芹菜，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

此文僅一家之言，如果您對(duì)（餐飲）感興趣，如果您有不同意見(jiàn)或更高見(jiàn)解請(qǐng)務(wù)必聯(lián)系我們 ，請(qǐng)微信關(guān)注訂閱號(hào)【餐創(chuàng)大課堂】