豆腐就是我們家餐桌上最常見的美食之一，我們全家人都很喜歡吃豆腐，尤其是不愛吃素菜的小朋友，對豆腐卻是“情有獨鐘”，豆腐嫩滑鮮香的口感，雖然不是肉，卻能和肉菜媲美了。豆腐不僅好吃，營養也是極高的，除了含有豐富的植物蛋白，還含有鐵、鎂、鈣等多種微量元素。可以幫助孩子補充一定的鈣質，還有清熱潤燥、幫助消化、增進食欲的功效。

豆腐的吃法也有不少，最常見的就是拿來香煎了，還可以拿來做拌豆腐、麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、豆腐燜肉、白菜燜豆腐等等，每一種不同的搭配和做法，也有各有風味。這里要分享的豆腐吃法是做成：砂鍋雞蛋豆腐。2塊豆腐搭配2個雞蛋，成本5塊錢，就能做出一鍋營養又美味的砂鍋雞蛋豆腐，做法簡單又營養美味，還特別實惠，我們家小朋友就饞這口。天冷兒子就饞它，營養美味，成本5塊錢，做法還簡單，我最樂意做；天冷了，最饞豆腐這個做法，和雞蛋是絕配，鮮香入味，簡單又營養。接下來一起來看看詳細做法吧。

【準備食材】：老豆腐2塊、雞蛋2個、蒜蓉少許、蔥花和小米椒少許。

【配料】：油鹽適量、一勺生抽、半勺蠔油、半勺糖、水淀粉少許。

1、大蒜切碎、小米椒洗凈切圈、老豆腐切塊待用。

2、準備料汁，碗里加入一勺生抽、半勺蠔油、半勺糖和三勺水，攪拌均勻待用。

3、雞蛋打撒，倒入老豆腐里，攪拌均勻，讓每一塊豆腐都裹上雞蛋液。

4、平底鍋燒熱，熱鍋涼油倒入老豆腐蛋液煎下鍋煎。

5、小火慢煎，煎至兩面金黃，起鍋裝盤備用。（建議選用不粘鍋來煎，小火慢煎以免糊鍋了）。

6、鍋里再添少許油，將蒜末、少許蔥和小米辣下鍋煸炒出香味來。

7、加入提前煎好的雞蛋豆腐下鍋一同翻炒片刻。

9、加入我們提前調好的調味汁下鍋煮開。

10、淋上水淀粉，勾芡。倒入砂鍋里蓋上蓋子加熱2分鐘。

11、趁熱撒少許的蔥花點綴提鮮即可上桌享用。這樣一道家常版的：砂鍋雞蛋豆腐就做好啦。用砂鍋來做容器盛豆腐，加熱2分鐘讓砂鍋和食材加熱味道更融合在一起，冷天上桌吃也不容易變涼，豆腐的味道更香更入味。做法很簡單，食材也很家常，但是味道真的很棒，非常開胃又下飯，我們全家人都很喜歡豆腐的這個做法。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、豆腐可以選用嫩豆腐也可以選用老豆腐，嫩豆腐在煎的時候要小心，別弄碎了，賣相就不好看了。

2、喜歡吃辣的還可以在配料汁里家人少許的豆瓣醬一起攪拌均勻，這樣燜出來的豆腐也很開胃下飯。

3、冷天上桌菜容易變涼，可以放入砂鍋來盛菜，讓食材在砂鍋里稍微加熱幾分鐘再上桌，食材的味道更融合，同時還有很好的保溫效果。