大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

雞蛋是我們?cè)绮捅貍涞囊环N食材，是一種高蛋白，高脂肪的食物。富含人體所需的鈣，鐵，鋅，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天一個(gè)雞蛋可以保證身體各種營(yíng)養(yǎng)的需求。雞蛋的烹飪方式也很簡(jiǎn)單，無非就是煮，蒸，煎，炒。這其中最簡(jiǎn)單，最能保證雞蛋營(yíng)養(yǎng)不流失的做法就是煮雞蛋了。

煮雞蛋時(shí)，最忌直接下鍋煮，多加這一步，雞蛋香嫩不開裂，輕松脫殼！煮雞蛋雖然簡(jiǎn)單，但是有很多朋友也是會(huì)遇到種種的問題，雞蛋應(yīng)該冷水下鍋煮還是熱水下鍋煮？雞蛋開裂怎么是怎么回事？雞蛋到底煮幾分鐘才熟？雞蛋難剝殼又是什么原因呢？今天，廚娘與大家分享一下煮雞蛋的方法，愛吃雞蛋的留意了，我也是今天才知道，趕快告訴家里人，很實(shí)用！

水煮雞蛋時(shí)，別直接加水就煮，謹(jǐn)記這些技巧，雞蛋香嫩還不粘殼！首先，我們?cè)谫I雞蛋時(shí)，要選新鮮的雞蛋，買回家的雞蛋清洗干凈，將表面的附著物全部清洗掉。然后，鍋內(nèi)加入涼水，加入一勺鹽，攪拌均勻，加鹽煮好的雞蛋不粘皮。然后將雞蛋放入鍋中的鹽水內(nèi)，水要沒過雞蛋，不要著急開火煮，先將雞蛋放進(jìn)去浸泡五分鐘再開火，尤其是剛剛在冰箱里取出的保鮮儲(chǔ)存的雞蛋，如果拿出來直接煮的話，冰涼的雞蛋突遇高溫，就容易煮裂，蛋清和蛋黃浸泡在水里以后，雞蛋營(yíng)養(yǎng)流失，口感還不好。將雞蛋在水中浸泡5分鐘，雞蛋溫度回升到常溫以后，再開火蒸。

浸泡好的雞蛋，開大火煮。那么煮幾分鐘雞蛋才能煮熟呢？如果煮的時(shí)間太短，雞蛋不熟，可能很多朋友和我一樣，就喜歡吃溏心蛋，其實(shí)溏心蛋是不健康的，雞蛋必須要煮熟后才能吃，生的雞蛋內(nèi)有細(xì)菌，必須要經(jīng)過高溫蒸煮，將細(xì)菌殺滅，才可以食用！如果雞蛋煮的時(shí)間太長(zhǎng)，雞蛋黃就會(huì)變灰，口感發(fā)硬，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，煮雞蛋的最佳時(shí)間為水開后中火滾5分鐘，關(guān)火再燜2分鐘，按照這個(gè)時(shí)間煮的雞蛋剛熟，沒有溏心，還特別的滑嫩！

雞蛋煮好撈出后，不要直接剝殼吃，用自來水將雞蛋沖洗一下，這是雞蛋好剝殼的關(guān)鍵，但是不要把雞蛋放在涼水內(nèi)浸泡，只要將雞蛋轉(zhuǎn)著圈沖洗幾秒鐘就可以了。在桌子上輕輕地將雞蛋殼敲碎，這樣很容易就把蛋殼剝下來了，一點(diǎn)都不粘連蛋清，雖然雞蛋才4塊多錢一斤，但是還是不可以浪費(fèi)的。

有關(guān)煮雞蛋的小技巧就分享到這里，對(duì)于今天的分享您有什么想法呢？如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持吧！您的每一個(gè)贊都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創(chuàng)，盜圖必究！歡迎關(guān)注，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)！