大腦是人體最重要的部位，人的神經中樞就位于大腦，人的活動行為，都要通過大腦進行指揮，倘若大腦出現了問題，無疑于大廈的基石出現了險情，不可小視。

生活中，有的食物對大腦有健腦益智的功用，比如含有豐富維生素的蔬菜，還有胡蘿卜、大蔥、大蒜等。但也有不少食物對大腦有損傷作用，多食對大腦的傷害較大，須倍加小心。

1.含過氧脂質的食物：研究表明，在200攝氏度以上的油溫下煎炸出的食品及長時間曝曬于陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、熏魚等含有較多過氧脂質，它們在體內積聚，會傷害人體某些代謝酶系統，致使大腦早衰或癡呆。

2.含鉛的食物：鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物生活中并不少，主要是爆米花等。另外，“無鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應的國家標準，也不能過多食用。

3.含鹽太多的食物：沒有鹽，我們做出的食物會寡淡無味，可以說，幾乎任何美食都離不開鹽，鹽是重要的調味劑。然而，食鹽過量對大腦卻有較大的危害。常吃太咸的食物，會影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態中。

4.含有糖精的食物：許多兒童喜歡購買零食甜品，殊不知，許多廠家在生產這些零食時用的是糖精。過多攝入糖精會損壞大腦細胞組織，影響健康發育與成長。成人食用過多，危害也不小。

5.噴殺過劇毒農藥的食物或者蔬菜：有的農夫為了讓所種的菜早日上市，消滅蟲害，于是噴殺大量農藥，甚至反復噴殺農藥。這些蔬菜食用過多，無益大腦，對大腦細胞組織也有較大的破壞力。

（文/張小六 副主任醫師 郴州市第三人民醫院）

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