《人生一串》是真的，西昌人：“四川燒烤看我們”

BY小企9999

到每一座陌生的城市，如果有當地人領著吃東西，是莫大的幸運呀！四川西昌，在美食節目《人生一串》里看過那種滿城扎堆吃燒烤的盛況，到西昌一見，名不虛傳。

出差西昌，被熱情的地主領到燒烤一條街上的某家以小腸聞名，且不接受預定的店。果然座無虛席。

小腸是這里的特色，看地主的安排，至少有三種內涵，一種中間串蘆筍，一種腸子里賽蒜瓣，一種單純腌制啥也不往肚子里加。

小腸在密布網眼的鐵網上烤著烤著會自己蹦起來，慢慢的，小腸熟了。

有的會像氣球一樣突然間鼓脹起來，然后從烤盤上突然一蹦老高。看到這樣的，趕緊下手。

蘸上店里預備的粉碟，由磨細的炒黃豆和干辣椒組成。果然好吃耶！

雞腳筋是另一種印象深刻的主要食材，完全沒想到純生的雞腳筋這么烤一下也能熟，糯中帶脆，好吃。

鐵板上擱一盤花椒油，煮開后涮黃喉，毛肚等，像糯米藕這樣的既可以烤也可以在油里煮，一種菜吃兩種迥異的口味和體驗。

茄子最有儀式感，先整個烤軟，劃開，較辣椒蒜蓉料，倒啤酒，收汁后先吃茄子，在把生雞蛋打在茄子皮上，煎出太陽蛋，好神奇！

腦花浸泡在紅亮的油里，整個砂鍋端坐在烤盤的一角，先不要管它。吃著喝著不知不覺砂鍋就開始冒泡，這時用勺子挖出整塊整塊的腦花，香醇濃烈，妙不可言。

“我們西昌，除了你吃過的火盆烤肉，無所不烤。今天這小腸比較有特色，另外還有烤魚等許多，多呆幾天好好過把癮。在我們四川，西昌燒烤數第一，成都那邊都會開車來吃。”西昌的哥們舉著啤酒豪氣干云地說到。