把悉尼歌劇院“搬進”彩色饅頭里

據說去悉尼,不去悉尼歌劇院,就等于沒到過悉尼。它是澳洲建筑奇葩 “悉尼藝術中心,悉尼的靈魂,代表悉尼” 沒機會去悉尼打卡的我,只好用面粉塑造一個,就當自己有去過。

繽紛果蔬是天然的,制作過程還喜呵呵夸它漂亮顏值,一蒸,顏色淡多了,不過心也安,現在的食安問題,已讓大家十分驚恐萬分,尤其為什么要在家自己做面食,就是為了家人吃的健康,不然廚房冬天冷,夏天熱,誰愿意一待好幾個小時呢?

小朋友最喜歡參與做面點,即使什么事都幫不忙,總有一棵好奇寶寶的心。坐在一旁,一直問著,今天要做什么樣的饅頭呀!刀切饅頭是哄不了他們的,所以拿出果蔬粉,先分別給面粉上色,看到顏色面團,小朋友更來勁,問題一個接一個問的不停,在這種壓力下,非拿去新鮮做法,怎能唬的住小吃貨。

另何創作都要有動力推出來的。想要好做又有花樣,還讓腦袋多轉幾圈才能出來。搟搟、切切,疊出新高度。色彩不只小朋友喜歡,自己看來也舒服。

做好后,一開蒸鍋,造型不變,顏色沒那么艷,有點失望,卻跟悉尼歌劇院的造型更接近。小吃貨卻愛的不得了,先拿去“得瑟”一番,再坐下來一片一片撕開來,吃的津津有味。Q彈口感,光滑外表,我也忍不住啃起來。

悉尼歌劇院

饅頭自發粉500克、水240克、大麥苗粉、紅甜菜粉

(普通面粉也可以做,面粉500克加酵母5克、白糖10克、水250克)

水,也可改成牛奶。

饅頭自發粉100克、水30克加3克大麥苗粉,再100克自發粉、水30克加甜菜根粉3克揉成團。自發粉300克加水180克揉成團。

白色面團搓成圓桶長條狀,綠色面團,搟成長方薄片,綠面皮包住白面團。紅色面團也搟成薄皮,包住前面面皮。

大約切成六個小劑子,從切開端頭,可以看出三種顏色。壓扁小劑子,搟薄,類似水餃皮。面皮切成四瓣。疊起來,從圓弧端橫切一刀。

三角部分的底部往內捏緊,再用切下的圓弧包住三角形,這樣就是悉尼歌劇院的饅頭胚。

做好后放入蒸籠,醒發30分鐘。待醒發一倍大后,蒸12分鐘,燜2分鐘即可。

PS:用饅頭自發粉做面食確實夠簡單,不必擔心一發發不好,或不好控制。尤其是做顏色搭配時,顏色越多,揉面時間不同,很容易形成每個面團發的不均勻,到成品時,有的已經發到位,有的還沒發好的亂象。

還有一個方便,94面點初學者,在氣候變化太大,或冬天不易發酵的日子里,想吃包點,一直等不來“發面”完成的時候。

自發面粉,千萬別再加發粉哦,冬天加的水,水溫要高一些啦。