前幾天用雞胸肉、豬肉、蓮藕和馬蹄混合做了一個西紅柿丸子湯的做法，真心很好吃，喜歡的親們可以查閱一下我前面的文章，今天再來分享一款用雞胸肉做成的丸子做法。

今天的丸子是蒸出來的，還是用到了雞胸肉，很多人擔心雞胸肉肉質太柴，做出來不好吃，但加入蓮藕就不一樣了哦，在雞肉里混入蓮藕末，蓮藕的清脆口感大大改善了雞胸肉的味道。

這款肉丸外面裹了小米，小米是全谷類食物，營養高，老少皆宜，除了熬粥，這樣做出來也不錯哦。

美食千變萬化，營養飽腹、享受美味，還慰藉我們的心靈，下面就來看看具體做法吧......

【食材】

小米100克、雞胸肉一塊約180克、蓮藕一小段約250克、雞蛋一個、生姜一塊、小蔥三棵、生抽一勺、蠔油一勺、黑胡椒少許、花雕酒半勺、芝麻香油適量、鹽適量、玉米淀粉兩勺、蒸魚豉油少許、水淀粉少許

（一勺約10毫升）

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、小米用溫水泡2-3小時。

3、蓮藕絞成末。

4、生姜和小蔥蔥頭部分絞成末。

5、雞胸肉絞成末。

6、雞胸肉里加入適量鹽，打入一個雞蛋，加入半勺花雕酒，少許黑胡椒粉，拌勻，稍微摔打摔打，使肉更有黏性。

7、加入蓮藕末、蔥姜末、一勺生抽、一勺蠔油、適量芝麻香油，兩勺玉米淀粉，拌勻。

8、取適量肉糜擠成丸子，在泡發好的小米里滾一滾，均勻粘上小米。

9、鍋里水燒開后放入，中火蒸25分鐘左右。

10、將蒸肉丸的盤子里的湯汁倒入鍋里，再加兩大勺水燒開，加入少許生抽、少許蠔油，一點蒸魚豉油，少許水淀粉，幾滴芝麻香油，做成湯汁。

11、裝點上枸杞，撒上蔥花，淋上湯汁即可。

【小貼士】

一、小米需要泡，充分泡了的小米蒸出來口感才好；

二、也可以將小米換成糯米，做成珍珠丸子，糯米需要提前泡4個小時左右；

三、蒸的時間靈活掌握，蒸熟為止。

葉子的小廚，國家一級營養師、高級健康管理師、美食作家，傳遞健康，用心分享每一道菜，與廣大朋友一起互相學習與進步。

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