菠蘿飯是道很有特色的炒飯，女生和小朋友們特別喜歡。用椰漿蒸出來的米飯更加香糯綿軟、再加入玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁，混合著菠蘿的酸甜，很開胃，老少皆宜，而且看上去也很漂亮。做了個家庭版，一起來試試吧。

食材：大米、 椰漿200g、 洋蔥、 火腿 、蝦仁12個、 雜果粒（胡蘿卜玉米青豆）、腰果、 肉松、 黑芝麻、 咖喱2塊、 黑胡椒5g 、料酒一勺。

1.大米淘凈加入椰漿和水，燜成米飯（水不要太多）。

2.鳳梨從中間切開，用刀劃成方塊，用勺子把菠蘿肉挖出來。

3.蝦仁中加入料酒、黑胡椒腌制20分鐘。

4.火腿、洋蔥切成丁，咖喱切成碎。

5.鍋中加入底油，加入腌好的蝦仁炒熟，撈出。

6.鍋中加入底油，加入洋蔥丁炒香，再加入雜果粒、香腸丁，翻炒均勻。

7.加入椰漿米飯，將米飯炒散后加入咖喱碎，翻炒均勻。

8.加入腰果和菠蘿丁，翻炒均勻盛出，一定不要炒時間久。

9.最后撒上肉松和黑芝麻～