真正的美味佳肴，大多不在廳堂，而在街角巷尾。在湖北隨州廣水市馬坪鎮(zhèn)，有一種深受南來北往吃貨們喜愛的美食——拐子飯，拐子飯是湖北隨州廣水馬坪的特色美食。何謂拐子飯？直爽的馬坪人會告訴你，就是用豬腳的拐子部分和豬肘肉一起香鹵，輔以小魚、雞蛋、豬血、咸蘿卜等配菜，加上一碗香噴噴的白米飯，其色金黃，其香繞梁，其味綿長，其食難忘。每當(dāng)他饑餓的時候，就很想來一碗拐子飯。那種滿足感，無以言表！湖北隨州特色美食“拐子飯”，香噴噴的，是隨州人念念不忘的味道。拐子飯是湖北隨州人常吃的早餐，你吃過嗎？

拐子飯是湖北隨州人常吃的早餐，你吃過嗎？

拐子飯 ，是家鄉(xiāng)隨州眾多美食中最特別的味道。生活在這里的人常去吃 ，那些在外地工作或是出門幾天，不在家的人，無論是走前或回來，必定是要去吃碗拐子飯的。好像只有這樣，心才算回來了。才讓自己感覺到舒坦 、踏實 。如果你是從外地來這里，肯定被好客的隨城人，請去吃這道最有特色早餐。每天走進(jìn)馬坪鎮(zhèn)的街巷，一家家經(jīng)營拐子飯的早餐店不時映入眼簾，里面溢出的濃香，絲絲縷縷，吊起了人們的胃口。每天早晨，有很多人到這里品嘗拐子飯。要是來晚了，拐子飯可能就賣完了，呵呵，那就要趕明兒再來了。

拐子飯 ，是家鄉(xiāng)隨州眾多美食中最特別的味道

拐子飯本質(zhì)上還是一種類似于把子肉的快餐，以口味香辣油重的葷肉配以米飯，既滿足口腹之欲又能提供充足的能量，畢竟有多少人能拒絕花個十幾塊錢就能吃上好些肉的誘惑呢。除了肉菜，再加上素菜，配一些咸菜，配一碗米湯，成就一頓簡易而豐盛的飯。在馬坪，流傳著一首關(guān)于拐子飯的民謠：“吃了拐子飯，一天都不餓；干活勁更足，日子樂上樂。”雖略有夸張，卻也道出了樸實無華的拐子飯，為辛勤勞作的老百姓帶來了味蕾的享受、身心的慰藉和生活的快樂，寄托了馬坪人在勞動中所產(chǎn)生的味覺審美以及智慧思考。拐子飯的主要原料來自于豬肘、豬腳。鹵豬腳的湯汁金黃的，澆在米飯上，交匯并融入其中。使得本來松散清香的米飯變得團(tuán)實而厚重，吞入腹中，并且口腔、食道，都充滿了一種滿足而厚實的香味，一并刺激著味覺神經(jīng)，留下深深的記憶。

拐子飯香噴噴的，是隨州人念念不忘的味道

香鹵豬腳是馬坪拐子飯的主打食材，也是馬坪拐子飯的精華所在。從古到今，馬坪拐子飯的制作技術(shù)，經(jīng)過了無數(shù)人的技術(shù)提煉和整理更新，每一種配料都精確到克為單位的重量，并要嚴(yán)格按照配方準(zhǔn)確的使用，以保證其獨(dú)特的風(fēng)味。吃的時候，輕咬一口鹵豬腳肉，整個鹵香味兒會彌漫到口腔直到胸腔；經(jīng)肉湯染過的米飯一片金黃，吃起來軟糯濃香，回味無窮！隨著社會的進(jìn)步和發(fā)展，如今隨州市區(qū)和很多景區(qū)，在中午和晚上也還是能吃到的，所以，吃貨小伙伴可以隨時去品嘗的。湖北隨州特色美食“拐子飯”，香噴噴的，是隨州人念念不忘的味道。小伙伴們，你吃過隨州拐子飯嗎？