老家種蓮藕的并不多，因此更多的時候是在過年的時候吃到，對蓮藕小時候的印象也不豐富，除了涼拌藕片就是酸炒藕條，最好吃的還是炸藕盒。在平常的日子里基本在餐桌上很難見到，一個是當時蓮藕算不得便宜，在一個也許是烹飪方式比較匱乏。

后來才知道蓮藕還有這么多的好吃的做法，比如今天這道蓮藕肉丸子湯。

準備食材：蓮藕1個 雞胸肉1塊 雞蛋1個 淀粉50g 蔥花5g 姜末3g

1、首先把雞胸肉洗凈剁成肉餡

2、再把蓮藕用擦絲器擦成絲剁碎

3、把肉餡和蓮藕碎裝進碗中磕入一個雞蛋

4、放入2g鹽

5、放入2g白胡椒粉

6、放入蔥花和姜末

7、放入淀粉攪拌均勻

8、鍋里熱油，放入生抽

9、放入一碗清水

10、放入2g鹽，大火燒開

11、依次放入做好的肉泥煮10分鐘即可。喜歡吃菜的可以放點青菜我放了點菠菜葉

12、出鍋，制作完成。