天冷就想吃面條，教你面條新做法，好吃解饞，比吃紅燒肉還香，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，冬天我家最愛吃美食之一就是面條，做法簡單，做一大鍋混湯面，熱氣騰騰的暖心又暖胃，做法還簡單，冬季里餛飩也比餃子更受歡迎，羊湯，麻辣燙，說起來都是帶湯的食物受歡迎，今天我們分享的是特色的重慶小面的做法，以前門口有一家重慶小面的面館，12元一碗，味道很贊，但是生意很冷清，因為我們黃縣這邊面食普遍便宜，一碗餛飩才6元，一碗面條才4元，所以12元的小面自然會讓老百姓覺得很貴，所以不久就關閉了，我很懷念這個味道，從網上買了地道的重慶小面的調料包在家自己做小面吃。麻辣鮮香，非常過癮。
首先我們準備好這些食材，油菜，香菇，雞蛋，大蒜，蔥花，洗凈備用。如果有骨頭湯更好了，鍋內水燒開，把面條煮熟，最好是用沒有堿的手搟面來煮，這樣筋道，煮面的時候我們順便把香菇和油菜焯水煮熟撈出。
煮好的面條要用冷水過涼，這樣面條的口感筋道，不會發軟發粘。
另起鍋，鍋內加少許油，鍋一定要燒熱，燒熱后，打入一個聰明的母雞蛋，我們做個煎荷包蛋搭配，煎荷包蛋非常簡單，不粘鍋的秘訣就是要熱油下鍋，打入鍋內后蓋上蓋子，小火燜2分鐘就熟了，取出煎雞蛋備用，另起鍋蔥花蒜片爆香，放入重慶小面的調料汁，加入2碗清水燒開，燒開后把過涼的面條放入湯汁內，大火燒開就可以出鍋了。
放入大碗內，加入煎好的荷包蛋，油菜，香菇，完美好吃的重慶小面就做好了，當然喜歡吃其他配菜的您也可以加一些，比如花生碎，煮面條要好吃，關鍵要單獨煮熟后過冷水過涼，這一步很重要，然后再和湯菜一起煮熟，這個步驟并非多余，而是分開煮，湯的味道好，面的筋道也好。你家也經常吃面條嗎？
天冷了，廚娘教你在家做重慶小面，好吃解饞，飯店吃不到，做法很簡單，重慶小面的特點就是麻辣鮮香，越吃越開胃，我們家鄉的面條做法一般的比較清淡的湯菜，所以我很喜歡這種口味，你也愛吃重慶小面嗎？歡迎大家在評論區分享更多重慶小面的正確做法，我只是根據我吃過的口味做的，不對的地方大家給提一下意見。我下次改進，謝謝觀看，今天的分享到這里，我們明天見。
