來源 | 家庭醫(yī)生（jtys1983）

柯大夫，我平時(shí)吃飯習(xí)慣用湯泡飯吃，一來方便快捷，二來口味不錯(cuò)，而且湯里營養(yǎng)豐富。

但有人說這樣對胃不好，不利于消化，真是這樣嗎？

家醫(yī)柯大夫

這種說法是有道理的。

一是湯泡飯時(shí)，其中的湯可能會(huì)稀釋胃腸道中的消化液，這些消化液提供的胃酸、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，用于消化食物，若濃度下降就會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況；

二是湯泡飯會(huì)減少食物在口腔內(nèi)的咀嚼時(shí)間和次數(shù)，使還沒嚼碎的食物進(jìn)入胃里，從而加重胃的負(fù)擔(dān)。

圖源 / SOOGIF

至于你說的營養(yǎng)豐富，其實(shí)是錯(cuò)誤的認(rèn)知，事實(shí)是湯的營養(yǎng)非常有限。

湯中僅有少量的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、油脂、嘌呤等等，無論你怎樣煮怎樣熬怎樣燉，其營養(yǎng)成分僅僅為原材料的5%~10%，絕大部分的營養(yǎng)還是保留在燉湯的原材料中。

所以，綜合來說，不建議經(jīng)常這樣吃飯，尤其是患有痛風(fēng)、胰腺炎、膽囊炎的人。

因?yàn)閯?dòng)物原料做成的湯雖味道鮮美，但嘌呤含量較高，尤其是內(nèi)臟原料做的湯嘌呤含量更高。

因此痛風(fēng)患者不宜多喝，更不要常吃這樣的湯泡飯。

另外，有胃病尤其是胃酸分泌過多者，不宜吃濃肉湯、濃雞湯泡飯，這些湯中含氮浸出物會(huì)刺激胃酸的分泌作用，使病情加重。

編輯：木木