古人云：不時(shí)不食

養(yǎng)生之道

莫過于什么季節(jié)吃什么蔬菜

有一種蔬菜這季節(jié)吃正好

那就是空心菜！

空心菜有大營養(yǎng)

空心菜也叫雍菜、通心菜，含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵等，部分營養(yǎng)價(jià)值甚至超過同季果蔬。

空心菜具有多種養(yǎng)生功效：

▲粗纖維的含量較豐富，具有促進(jìn)腸蠕動、通便的作用；

▲富含的葉綠素，具有潔齒防齲除口臭，健美皮膚的功效；

▲所含的煙酸、維生素C等，能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效；

▲含鉀量豐富，特別適合夏季出汗多時(shí)，來補(bǔ)充體內(nèi)鉀的流失；

▲含有的木質(zhì)素，能夠提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，可殺菌消炎；

▲富含胡蘿卜素，可以保護(hù)視力，改善夜盲癥和視力減退。

吃桿好還是吃葉子好？

很多人吃空心菜，愛吃葉子，莖都會扔掉，也有人只吃莖，不吃葉子。其實(shí)，不管是空心菜的葉子還是桿子，都非常有營養(yǎng)，很難分出高下。

空心菜的桿其實(shí)是它的莖，含有的纖維素會高一點(diǎn)。而維生素和鈣、鉀則是空心菜葉子會高一點(diǎn)。

換句話說，如果你想要補(bǔ)充纖維素，空心菜的桿子會是更好的選擇。而如果你不在乎纖維素，想補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，空心菜的葉子會更好一些。

莖：纖維素高

葉：維生素和鈣、鉀含量高

所以，最好都別浪費(fèi)，不過針對兩者不同的口感，可以將其分開，用不同的烹制方法會更加適合。

莖：口感較脆，比較有嚼勁。適合切丁爆炒，做成酸辣口味別有一番風(fēng)味。

葉子：口感較軟，適合清炒、涼拌、做湯。

空心菜這樣做更好吃

素炒空心菜相信大家平時(shí)吃的不少，今天小移就推薦一道不一樣的空心菜做法，簡單易上手還超下飯！

肉末炒空心菜

【做法】點(diǎn)擊上圖即可查看

【原料】肉末、空心菜、干辣椒、大蒜、料酒、生抽

九月多吃空心菜

一口一口吃出健康

快把這個(gè)菜譜收藏起來

做給家人吃吧~

來源：咪小咕咕