肉類食物是我們?nèi)粘ｏ嬍成钪薪?jīng)常吃的食材，不管是牛羊肉，還是豬肉，都含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃這些肉類食物，可以給身體補充多種的營養(yǎng)成分。

關(guān)于肉類食物的烹制方法有很多種，煎，炒，烹，炸，燉，樣樣都可以烹制出美味的菜肴。今天小廚所要分享的是關(guān)于做豬肉丸的技巧與方法。平時很多人在家做肉丸時，由于不懂具體的做法與技巧，所以會導(dǎo)致做好的豬肉丸下鍋一煮就散掉了，這樣不僅浪費原料，而且還特別的影響口感。

在家做的豬肉丸為什么一煮就散呢？其實很多人沒掌握做肉丸的幾個小技巧，下面小廚教大家做肉丸好吃還煮不散的3個小技巧，學(xué)會了這幾個小技巧，保證你在家做的肉丸，不僅爽滑好吃，而且怎么煮都不會散。希望我的分享能給你帶來收獲。

水煮豬肉丸詳細(xì)做法：

所需原料：五花肉1000克，蔥姜各20克，雞蛋2個，玉米淀粉20克，鹽5克，生抽15克，胡椒粉3克，十三香5克，老抽3克。

第一步，首先我們要選擇買肥瘦相間的豬五花肉，然后將買回來的五花肉用水清洗干凈。用刀將五花肉剁成細(xì)肉餡，如果家里有絞肉機，可以用絞肉機將五花肉絞成細(xì)肉餡，這樣更加方便一些。

第二步，準(zhǔn)備少許的蔥姜，改刀切蔥末，姜末備用。把剁好的細(xì)肉餡放入盆中，加入少許的蔥姜末，食用鹽，胡椒粉，生抽，十三香，老抽，用筷子將調(diào)料跟肉餡一起攪拌均勻。

第三步，肉餡中再打入兩個雞蛋，然后再分批次倒入適量的清水，邊加水邊攪拌肉餡，直到肉餡攪拌至有黏性時，再加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻后用力摔打一下肉餡，這樣做出來的豬肉丸不僅爽滑而且還有彈性。

第四步，把調(diào)好的肉餡放入冰箱中冷藏一個小時左右，然后取出冷藏好的肉餡，開始用手將肉餡擠成一個個大小均勻的肉丸子。

第五步，起鍋倒入適量的清水，用大火將水燒至水微開狀態(tài)時，把擠好的豬肉丸下入鍋中進行煮制。煮肉丸過程中要保持用中小火，大約煮5分鐘左右。鍋里的肉丸全部煮制漂浮起來后，把煮好的肉丸撈入碗中。

鍋里煮肉丸的湯不要扔掉，放點青菜煮熟，然后再加入少許的食用鹽調(diào)味，將湯汁跟青菜一同盛入裝肉丸的碗中即可食用。

做豬肉丸的三個技巧：

技巧一，想要豬肉丸吃起來口感香兒不膩，最好要用五花肉，肥肉跟瘦肉混合在一起，做出來的豬肉丸，爽滑好吃還不油膩。

技巧二，將肉餡跟調(diào)料攪拌均勻后，要用手反復(fù)的摔打肉餡，這樣肉餡會比較結(jié)實，做好的豬肉丸下鍋煮時不容易散。

技巧三，調(diào)好的肉餡要記住放冰箱里冷藏一個小時左右，這樣做可以使肉餡與玉米淀粉充分發(fā)揮作用，做好的肉丸子也不會煮散。

以上所分享的就是關(guān)于水煮肉丸的做法跟技巧，你學(xué)會了嗎？掌握這三個技巧，保證你在家做好的豬肉丸，爽滑好吃還煮不散。喜歡吃豬肉丸的朋友們，趕快在家嘗試做一次吧。

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