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導讀：米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是生活好了，這些最“樸實”的食物卻離我們越來越遠。

可以吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉，越來越多人覺得，主食只是用來填飽肚子的，吃不吃都可以。然而，這種行為背后卻有著巨大的健康隱患。只吃菜不吃飯，小心給身體惹來癌癥和疾病。

大腸癌、結腸癌

不吃米飯，而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費蛋白質，還增加了身體內(nèi)的廢物產(chǎn)生。

因為蛋白質分解之后，會產(chǎn)生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負擔，還促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增加罹患大腸癌的風險。而脂肪攝入過多，也容易造成結腸癌高發(fā)。

大腦退化

主食吃得少，碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要，會導致體內(nèi)重要物質的匱乏，如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。

據(jù)研究，大腦每天需要約130克淀粉主食提供能量，若不足，可產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴重影響大腦思維。

心血管病

由于許多蔬菜是用過多的烹調(diào)油炒成的，有的菜就像泡在油里，容易讓油脂攝入增多。

同時，增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食，也會導致體內(nèi)脂肪囤積過多，不但會引起肥胖，高脂血癥、高血壓、冠心病也會接踵而至。

糖尿病

一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人，會有意少吃米面，以為這就少攝入了糖分。

如果病人主食攝入量太少，處于半饑餓狀態(tài)，容易出現(xiàn)反應性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血癥等各種并發(fā)癥，給治療帶來困難。

脂肪肝

喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。即使盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動物性脂肪，改吃含不飽和脂肪酸的植物油，這在抗動脈粥樣硬化方面自然有益，但酒席上控制不了油和菜的攝入量。

日久就會加重體內(nèi)脂質過氧化、損傷肝細胞，還可能誘發(fā)膽石癥；飲酒會加重這種損害，引發(fā)或加重脂肪肝。

體毒堆積

只吃飯不吃菜，碳水化合物攝入不足，身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒廢物不能及時排除，就會造成膚色黯淡、臉色難看。

如何健康吃主食

居家主食盡可能豐富

營養(yǎng)專家提供的選主食的原則是，粗糧比細糧好，豆類、薯類比普通粗糧好。粗糧或豆類、薯類的營養(yǎng)價值要比精米白面高很多：全麥粉和普通的小麥粉相比，B族維生素要高出3倍。

從蛋白質角度來講，紅豆、綠豆等豆類的蛋白質含量是大米的3倍。不過，人體必需的營養(yǎng)素有40多種，每個人對各種營養(yǎng)素的需要量也不相同，更實際的是，大家的口味不同，所以煮婦們可以在使家人盡量調(diào)整精細糧、主副食口味的同時，努力平衡膳食。

吃大餐喝小酒前先吃點主食

在大餐前先吃一點雜糧主食，如一小碗粥面、一兩塊玉米山藥芋頭，甚至是幾筷子土豆絲或年糕片等含碳水化合物的冷菜等，就能避免酒類、油膩食物傷胃傷身的問題，起到保護身體健康的作用。而且能讓你早生飽腹感，有效減少食物攝入，控制體重。

粗糧代替精致點心

如今宴席上的主食多是一些精致的酥香小點、拋餅、炒飯，甚至油炸食品。它們往往油脂過高，纖維含量極低，不能起到平衡營養(yǎng)素和保護健康的作用。如果能換成平凡的白粥、紅薯粥，雜糧饅頭，都是很好的選擇。

來源： 新華網(wǎng)