關于銀耳湯的做法，這些年，我前前后后的分享加起來，貌似這是第五次分享了，每次有了新做法，我就來分享，而這次，不僅僅是新做法，這次是覺得這個搭配很全面，同時味道真的很好，所以趕緊再次來分享。

以前煲一鍋銀耳湯都是我一個人喝，女兒不愛喝，先生更是一口不喝，我自己也說不上有多愛喝，每次煲一鍋，一個人喝到最后變成了嫌棄。

但北方干燥，銀耳湯還是經常喝的，也就慢慢找到一些自己更喜歡的食材，然后口味也不斷提升，這次煲好后，我一邊拍照一邊忍不住喝幾口，真心覺得很好喝。

拍完照，我坐下來就一碗又一碗地喝了三碗，我日常運動量大，一向食量也偏大哈，哈哈，喝完覺得這個真的好喝呀，先生在我的勸說下喝了一點，我問：“怎么樣？”答：“蓮子好吃”......

我暈，難道不好喝嗎？“你別喝了，浪費，我一會接著喝！”

“嗯，還不錯，我再來一碗，醪糟湯好喝”

好吧，我是放了醪糟，這個東東，我喜歡，他也很喜歡......

今天的這碗銀耳湯我結合了桃膠銀耳湯和小吊梨湯的做法，相當于把兩個湯做到一起了，營養很豐富，食材用到了11種，所以我給它稱為“11合1”銀耳湯。

我用的通江椴木銀耳，加上蘭州的甜百合、江西的廣昌蓮子，還有梨、桃膠等多種食材，美容養顏、安神潤肺、滋陰潤燥。

北方的冬季又冷又干，喝上這么一碗甜湯，真心非常舒服，整個心情都好了。

這湯營養高，熱量卻不高，很推薦哦。

下面就來看看具體做法......

【食材】

椴木銀耳四小朵、雪梨一個、桃膠約20克、蓮子20克、百合20克、桂圓10克、枸杞一小把、小紅棗10來個、冰糖10克、醪糟150克、干山楂片5片

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、桃膠提前一晚上泡，泡發后清理干凈。

3、銀耳泡1-2小時。

4、泡發好的銀耳用剪刀剪成碎片，銀耳要出膠多，一是煲的時間要長，二是要剪得碎一些。

5、雪梨仔細清洗干凈，可以加點鹽加點小蘇打，仔細清洗，因為我是連梨皮一起煲的，為了梨塊的口感，我先把梨皮削下來，然后去核切成塊。

6、砂鍋里加入適量水，加入銀耳、桃膠、雪梨塊和雪梨皮、小紅棗，我還加了幾片山楂片。

加山楂片有助于健脾開胃，湯里會有微微一絲酸，讓做好的銀耳湯有著很有層次的復合口味。

7、砂鍋蓋上鍋蓋，插入感溫探頭，調3個小時煲湯時間。

8、還剩一小時時間時加入洗干凈的百合和蓮子。

9、煲銀耳湯，由于鍋里粘稠很容易溢鍋，所以親們要留意一下，往往是湯越少越容易溢出，因為湯少就更粘稠，產生的泡泡就特別多，我以往在煲銀耳湯最后半小時都是用一根筷子將鍋蓋裂開一點縫隙，這次我一直觀測了全程，因為這次水比較多，反而沒有溢鍋，關于溢鍋這個，親們留意一下，真不是絕對的，害怕溢出就用一根筷子把鍋蓋開一點縫。

10、時間到后趁熱加入醪糟、枸杞和冰糖，攪拌攪拌至冰糖融化，也可以將冰糖提前幾分鐘放進去。

11、經過長時間煲煮的梨皮口感也還能接受，不喜歡吃的就挑出來扔掉。

12、完成。

【小貼士】

一、桃膠要泡12個小時左右；

二、銀耳泡發半小時也就泡開了，不過通江椴木銀耳是在椴木上生長，含有一些自然的雜質，所以多泡一會好一沖就去除雜質；

三、醪糟就是糯米做的甜酒釀，超市有賣，自己也可以做，在我的公號后臺回復“醪糟”就會出來做法；

四、由于加了醪糟、雪梨，湯本身是有一定甜度的，所以冰糖加一點點就可以了。

葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單美味的養生菜肴，公號：葉子的小廚。