這段時間

在很多地方經常能看到

許多黃色的果子掉落在地上

看起來黃燦燦的很誘人

把果子剝開，里面是銀杏果，也就是咱們常說的白果。

白果煲豬小肚湯、白果腐竹糖水、白果粥......

總有一道讓你念念不忘！

由于白果營養價值比較高，不少市民看到了會撿回家。但是需要提醒的是，野外的白果不要亂碰！更不要亂吃！有可能中毒甚至因此身亡！

有人吃了后中毒！

還有人碰了果子后手嚴重化膿！

近日，浙江嘉興海寧就有一位錢阿姨（化名）因為撿了許多銀杏果帶回家，連續吃了兩天，最后中毒被緊急送醫。

“我媽摘了很多銀杏果，還吃了不少，然后中毒了，手和燒傷的一樣。”錢阿姨的女兒說，前陣子，媽媽發現家附近的銀杏果成熟了，果實落了一地。看到掉落的銀杏果，媽媽覺得浪費太可惜了，便撿了不少回家。

連續吃了兩天后，錢阿姨就中毒了！到醫院一檢查，醫生判斷是食用銀杏果導致的中毒。“當時媽媽吃了不少，后來她就感到身體不適，有頭暈，也有腹脹，本以為是消化不良，根本沒想到會中毒……”

錢阿姨的手

不僅亂吃會中毒，還有人只是接觸了銀杏果，皮膚嚴重化膿。

去年9月份，在成都市第二人民醫院，連續有10個人入院。他們都是因為撿白果，其中有一位老人接觸它后，皮膚還出現嚴重化膿癥狀。

其實因為幾顆小小的銀杏果

暈倒、中毒的病例

有很多很多……

吃下20顆白果

2歲男童中毒身亡！

2016年中秋，浙江一名2歲的男童歡歡因為一口氣吃了20顆銀杏果，最后食物中毒，不幸身亡……令人十分痛心！

歡歡吃完白果后，身體開始有些異樣，過了一小時后，歡歡倒在了地上，全身開始劇烈抽搐。手足無措的奶奶趕緊叫來歡歡父母，然后一家人火速將孩子送往醫院。

在去醫院的路上，孩子已經沒有了意識，心跳開始慢慢衰弱。送到醫院門口時，孩子已經奄奄一息。雖然醫生們全力搶救，但孩子仍然沒有逃過死亡這一劫。

“孩子挺喜歡吃的，我就一直給他剝，看孩子吃的開心，我也就沒在意。誰知道這玩意兒會要了我孫子的命……”奶奶失聲痛哭。

慎吃！

10顆白果就能引發中毒！

銀杏果性平、味甘、略苦澀、有毒。很多人以為白果營養豐富，殊不知銀杏果是一種中藥材，一般不適合當做干果類零食吃。

吃的時候盡量控制在10顆以內，如果對有些成分特別敏感者最好不吃。過量食用會導致中毒甚至更嚴重的后果。

還要注意的一點就是：生銀杏果的毒性比熟白果的毒性更強。如果食用的銀杏果是自家炒制或用微波爐烘烤，極有可能只有七八分熟。

銀杏果中毒了怎么辦？

1、立即催吐、洗胃、導瀉，洗胃用溫開水，導瀉可用番瀉葉；

2、口服雞蛋清，可保護胃粘膜，減少或阻止毒物的繼續吸收；

3、多喝濃度高的糖開水、茶葉水，以促進利尿，加快毒物的排出；

4、用甘草15-30克煎服或頓飲綠豆湯，有一定效果；

5、保持室內安靜，避免光線刺激。中毒嚴重者應盡快轉送醫院救治。

除了銀杏果外，這些蔬菜都有毒！

發芽的土豆

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用后對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還危及生命。

青西紅柿

青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵堿。食后會產生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃危險性更大！

腐爛的生姜

腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。

鮮扁豆

鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。

黑斑紅薯

如果紅薯表皮呈黑色或褐色斑點，或者已經發芽，建議消費者不要購買。表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，毒性大，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不宜被破壞，最好不要食用。

這些常見菜也很危險

四季豆

毒素罪行：生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。

防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。

當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實在擔心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。

鮮黃花菜

毒素罪行：其中含有秋水仙堿，進入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒。

防毒指南：烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。需要說明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、曬干制成，在加工過程中有毒物質已遭到破壞，不會引起中毒。

發綠的土豆

毒素罪行：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現呼吸困難。

防毒指南：如果土豆發芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時再炒（龍葵素會溶解在水中），出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。

果仁

毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會損傷末梢神經。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易產生氫氰酸，引發中毒。

防毒指南：白果不可生吃，加熱后毒性減弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁時，應先去掉果仁。

黃豆

毒素罪行：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質的吸收，并對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。

防毒指南：黃豆煮熟后，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆漿，應該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆漿沸騰后，再煮8分鐘。

魚膽

毒素罪行：青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。

防毒指南：魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位于魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調前一定要將其清除干凈。

紅心甘蔗

毒素罪行：甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量進貨后會囤積在地窖里，直到第二年的春天。這個過程中甘蔗受凍又化凍，適宜的溫度會促使霉菌在甘蔗中繁殖。

此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生長。霉菌生長產生的毒素會對人體造成一定危害。輕度中毒后會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者可發生陣發性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。

防毒指南：關鍵要學會挑甘蔗。新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮后果肉應是白中帶黃。

而霉變的甘蔗表皮缺少光澤，有霉斑且質軟，甘蔗末端會出現絮狀或者絨毛狀的白色物質。切開之后，斷面色澤灰暗，結構疏松，果肉中會有黑色或紅色的絲狀物。

爛水果

毒素罪行：水果壞了一小塊，有的人舍不得把整個都丟掉，于是把爛的部分削掉繼續吃。然而，水果經過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青霉，經過新陳代謝后它會產生展青霉素，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。

中國預防醫學科學院的調查顯示，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實已經含有大量有害物質。

防毒指南：當水果發生部分霉變時，只把霉變部位去除后食用未必是安全的，因為展青霉素已經通過果汁擴散到了果實的其他部位。因此“爛水果”應立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。

壞瓜子

毒素罪行：很多人在嗑瓜子時，都吃到過“苦籽”。可你知道嗎？這種吃起來有苦味的瓜子對身體傷害很大，甚至可能導致肝癌。

這是因為，瓜子一旦發霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，經常攝入可能增加患肝癌風險。

防毒指南：平時吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。其實，最好的防治方法是預防食物霉變。比如，購買瓜子時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。

另外，購買時應盡量選擇小包裝。買回家后，最好在低溫、通風、干燥處保存(溫度最好在20℃以下，相對濕度在80%以下)，并避免陽光直接照射。

有哈喇味的堅果

毒素罪行：堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的“哈喇味”。

其危害在于，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。

防毒指南：堅果商販一般不舍得把變質的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味，因此變質堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。