[PConline評測]上班族的每日三餐大多是靠外賣解決的，但不知道是不是年紀大了，現在腸胃越來越抗拒油膩的外賣，經常會出現腸胃不適，就算是下館子，也不免會擔心食品安全和衛生。可真要自己動手，一沒時間，二怕油煙，三是下廚必翻車，空有熱愛美食的心，卻沒有操縱食材的手。

當代年輕人想要佛系養生真的這么難嗎？?想要操作簡單又兼備營養健康，閑暇時光還可以感受烘焙的樂趣，享受美味的下午茶，我第一個想到的就是蒸烤一體箱。

有人說蒸烤箱往往是買來新鮮勁過后就吃灰的家電，還不如蒸鍋+微波爐實用，但你以為蒸烤箱就只是能蒸和烤？實際上，家里有了蒸烤箱就相當于同時擁有了烤箱、蒸箱、發酵機、面包機、酸奶機、消毒柜等，簡單易上手，一機多用，廚房再也不會擺得滿滿當當。到底有沒有這么神通廣大？道聽途說還不如跟著我一起體驗惠而浦系列嵌入式蒸烤一體箱（型號WMB774152AC）！

新房裝修建議直接選擇嵌入式蒸烤箱

如今廚房的電器化程度越來越高，嵌入式廚電是新廚房設計裝修的趨勢，嵌入式蒸烤箱在收納上可以節省很多空間，讓廚房整潔清爽，對于小戶型或者廚房小的家庭來說非常實用，如果是大戶型，搭配一整套的嵌入式廚電，有效提高烹飪效率的同時也更顯高端大氣。

惠而浦蒸烤箱在設計上是嵌入式蒸烤一體箱，為了讓評測更加方便直觀，我們這次直接放置在臺面進行評測體驗。

初見，惠而浦蒸烤箱整機采用冷銀色與深黑色的經典撞色搭配，鋁合金把手、LCD顯示屏、觸控面板散發出十足的科技感。近看，金屬拉絲啞光處理，質感滿滿，沉穩優雅又不失時尚活力，可以輕松融入各種家居風格。

惠而浦蒸烤箱29L容量對于一家三口來說綽綽有余，配備蒸盤、烤架和烤盤，可滿足日常蒸烤需求。采用3層玻璃隔熱，確保外層不燙手，保障了使用安全，更可清晰觀察食材烹飪情況，以便隨時調整烹飪時間和火候。

左側的爐燈，光線柔和溫暖，方便我們在蒸烤中觀察食材狀態，可以想象得到，食材在燈光的籠罩下必定是靜謐美好，讓人移不開眼睛。1.4L獨立水箱穩穩卡于右側，操作順手，水位高低清晰明了，可滿足烹飪中餐時間長、水量大的需求。

腔體深處的風扇配合背部隱藏式環形加熱管，形成熱風對流，也比傳統蒸烤箱更具空間感。底部凹槽設計，多余的水分和殘渣將聚集于此，更方便清潔。采用全不銹鋼內膽，平整光滑易清潔無需擔心水汽、油漬引起的銹蝕。

惠而浦蒸烤箱把常用的烹飪模式和功能放置在觸控面板上，包括第6感智能烹飪、蒸烤組合烹飪、熱風烘烤、蒸汽烹飪、蒸汽再加熱、蒸汽解凍、智能自清潔、安全童鎖等。更多模式可在左下角的菜單中選擇，也可點擊右下角的設置按鈕對蒸烤箱進行個性化設置。

高位瀑流“蒸”健康，第6感智能烹飪助力廚房小白

我國飲食文化素來倡導更加健康的蒸食，對于中國人來說，“蒸”是家庭烹飪中非常重要的一種烹飪方式。蒸食的最大優點就在于其完全是通過熱傳遞的形式進行，不會破壞食物本身的結構，水分和營養都被完整保存下來，這種無明火少油煙的烹飪方式，也更適合現在普遍追求的無油煙廚房需求。

首先聲明，我是個廚房小白，對廚藝一竅不通，在體驗惠而浦蒸烤箱之前我非常忐忑，但惠而浦蒸烤箱獨有的第6感智能烹飪給我吃了一顆定心丸，它可根據所選的烹飪食材適用對應的菜譜，自動選擇烹飪火候和時間，我們只需要放入處理后的食材，就可以坐享其成。

我決定先選擇家庭常見的美味雞蛋羹初試身手。敲入3顆雞蛋，加鹽攪拌后再加入1：1的水攪拌均勻，然后送入惠而浦蒸烤箱中，設置中檔蒸汽蒸10分鐘就可以做甩手掌柜了，接下來就交給惠而浦蒸烤箱內置的食譜吧。

10分鐘后，蒸烤箱提醒我雞蛋羹烹飪完成，我迫不及待把它端出來，只見表面光潔細膩無氣泡，賣相極好，然后簡單地澆上一勺香油和醬油，不排斥蔥的朋友還可以撒上一把蔥花。

舀上一勺雞蛋羹，觸及之處非常嫩滑，但畢竟是第一次嘗試，我也沒抱什么希望，隨意送入口中，但就這一口驚艷了我的味蕾，全身細胞都在叫囂著好吃！Q彈細膩，香滑可口，多一分太老，少一分太水，像果凍與豆腐花的結合體，雖然食材簡單到只有3顆雞蛋，卻是人間美味。

雞蛋羹的驚艷，除了第6感智能烹飪的助力，還離不開惠而浦蒸烤箱高位瀑流式蒸汽技術。我們都知道，在蒸制食物時，蒸汽量的大小決定加熱效率，更是影響食物口感最重要的因素之一。惠而浦蒸烤箱腔體頂部有一個蒸汽注入孔，蒸汽烹飪模式工作時，蒸汽從上部注入，上下流動形成對流，使腔體溫度快速升高并保持均勻。

而蒸汽量又往往體現在耗水量上，惠而浦蒸烤箱的實際耗水量如何？我們先把水箱的水加至800ml，然后在烹飪模式下設置100℃并運轉10分鐘，可以看到烹飪后水箱的水為520ml，100℃運轉10分鐘耗水量為280ml，蒸汽量之大令人驚嘆。

除此之外，另一個影響食物口感的因素是冷凝水，傳統蒸鍋在蒸制過程中鍋蓋會聚集水汽，然后滴落在食材表面，影響食物口感。惠而浦蒸烤箱擁有高位瀑流式蒸汽技術，蒸汽噴入口在腔體右后上方，是一個黑色的約有1.5CM高的凸起處，頂部開孔是通到散熱風路的，讓食材本味發揮到極致。

熱風烘烤味美色勻

將溫度探針固定在蒸烤箱內，并在操作面板設置蒸烤箱溫度設置為100℃，開始預熱。

3分06秒后上方進度條顯示預熱完成的時候，溫度穩穩地停在100攝氏度，但惠而浦蒸烤箱預熱完成后，除了提醒你加食物，它還會繼續加熱到110℃左右，因為打開箱門溫度會下降，惠而浦蒸烤箱正是考慮到了這一點，在測試中我們可以看到，烘烤3分鐘后溫度依舊控制在100攝氏度。

我們將溫度提升到200℃，測試外層溫度為50℃左右，機身隔熱效果非常好。

烤雞翅：預熱到230攝氏度，用時7分12秒，比普通烤箱動輒10分鐘以上的預熱時間更短，預熱完成后放入處理過的奧爾良雞翅，烤15分鐘。

翻面再烤15分鐘，等待的過程真是既緊張又興奮，因為不知道這么高大上的蒸烤箱能否挽救我拙劣的廚藝。看著烤箱內金黃色的雞翅，懶癌吃貨不禁贊嘆，幸好有惠而浦蒸烤一體箱這位好幫手。

喏！出爐了，這賣相足以讓我垂涎三尺。用筷子試探下肉質，烘烤均勻有彈性，得力于其背部加熱管與風扇協同運作，形成熱風對流，讓食材的每一處都均勻受熱，溫度一樣烤出來的色調當然也是均勻的，最終一份“杰作”獻給各位。

智能自清潔省時省力

烘烤完畢油污在高溫下遍布整個內腔，一鍵啟動惠而浦蒸烤箱的智能自清潔功能，結束后用抹布將內腔及底盤的殘留擦去即可，瞬間變得光亮如新。定期使用自清潔功能還可確保蒸汽發生器和水循環保持良好狀態。

用罷不要急著關門，畢竟內腔有水汽殘留，水汽對元器件的壽命有影響，而且還易滋生細菌產生異味，不利于健康，所以記得開門靜置一會。

蒸烤組合烹飪，確保食物外酥里嫩

蒸烤怎么能少了蛋撻！我早就迫不及待了，已經提前準備好食材，放進托盤推入烤箱中。

烘焙蛋撻我們選擇了低檔蒸汽，并設置好溫度200℃，時間20分鐘。隨后溫度儀測得201℃，基本吻合。

烤制過程中已經有濃濃的奶香味飄了出來，隨后聽見“叮”的一聲，目光情不自禁看向了烤箱，蛋撻烘烤完畢，金黃的蛋撻怎么拍都是好看的。

靈活多用，更多功能

不要以為惠而浦蒸烤箱只會蒸烤，它還有著更加靈活多用的功能。下面我們就用它制作酸奶，可直接用烤箱消毒餐具確保發酵成功。設置8小時40℃持續低溫發酵，接下來等著就行。

我們看見剛剛做好的酸奶是凝固狀態，不要馬上食用，先放入冰箱冷藏，之后再食用味道會更好。

蒸汽再加熱，保持食物原味

大家都用過微波爐加熱饅頭，加熱出來的饅頭雖然是熱的，但又干又硬，這是因為加熱把水分蒸發了才變得干硬。我們將一塊重43克的小饅頭放入蒸烤箱進行了加熱，溫度設定為100℃，加熱五分鐘。

饅頭出爐之后再次進行了稱量，為了避免稱重誤差我們的探頭并未放進饅頭里，此時測得溫度是73.7℃，重量并未發生變化，由此可得知饅頭的水分并未明顯損失。

捏一下，手感軟軟的，說明在蒸汽加熱模式下，饅頭內的水分處于動態平衡之中，不會損失。再也不用吃微波爐加熱出來的又干又硬的饅頭了。

蒸汽解凍，還原食物本味

為了延長保質期將食物冷凍，想吃的時候如何解快速凍而又不損失其營養呢？我們用惠而浦蒸汽解凍剛從冰柜取出的雞翅，溫度設置為60℃，時間為10分鐘，待解凍完畢，檢查肉質發現還是很不錯的。

解凍前

解凍后

安全童鎖防患未然

安全童鎖一鍵鎖定，避免了好奇寶寶誤操作影響機器正常運行，更避免了被高溫燙傷的危險，媽媽不必在下廚的時候提心吊膽了。

總結

經過重重考驗，惠而浦蒸烤箱的表現堪稱完美。日常的蒸、烤、加熱等等都能勝任，做出的美食不但味美色鮮，還能減少營養元素的流失。這樣一款容積大、外形精致、功能齊全的智能蒸烤一體機，老人也可以輕松上手。保障家人的飲食健康，惠而浦蒸烤箱能做到，不知你心動了沒有！