紅棗，在中國(guó)養(yǎng)生界可謂是一個(gè)傳奇，在國(guó)人心目中它是一個(gè)補(bǔ)血圣品，很多女性都會(huì)時(shí)不時(shí)來上幾粒紅棗，但在西醫(yī)眼中，它還真沒那么神話。

貧血，真正原因到底是什么？

要想明白紅棗是否真能補(bǔ)血，我們就得先弄明白，貧血到底是什么？

事實(shí)上，人體血液含有多種血細(xì)胞，其中負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)是紅細(xì)胞。

若人體外周血紅細(xì)胞容量減少，低于正常范圍內(nèi)，那就無法運(yùn)輸足夠的氧氣到器官以及組織，這種情況下，稱之為“貧血”。

而導(dǎo)致貧血主要有兩種原因：

一是缺鐵性貧血，也就是因造血原料不足，或利用障礙所導(dǎo)致的貧血；

二是身體因疾病導(dǎo)致凝血功能出問題，又或者嚴(yán)重外傷、腫瘤等疾病所造成。

而要想通過“補(bǔ)”血，那么就得需要增加造血原料的“鐵”。

紅棗，是否含有造血原料的鐵？

有，但不高。

干紅棗的鐵含量大約在2-4mg/100g，而豬肝的鐵含量大約在25mg/100g，與之相比，紅棗鐵含量還真不低。

此外，人體所吸收的鐵主要分為血紅素鐵與非血紅素鐵。

動(dòng)物肝臟如豬肝、雞肝、鴨肝等，它們富含的是血紅素鐵，人體可以直接吸收并且制造自己血紅蛋白，利用率就高很多。

而紅棗含有鐵卻是非血紅素鐵，這種鐵進(jìn)入人體，要經(jīng)過層層步驟篩選，先需要將不溶性鐵變成可溶狀態(tài)，之后血液吸收后，再將其轉(zhuǎn)化成可自己和成的血紅素。

其中這個(gè)過程還得面對(duì)草酸、磷酸、膳食纖維等各種阻礙，也就是說吸收利用效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物肝臟。

因此，若真的已經(jīng)貧血，醫(yī)生一般都會(huì)建議患者首選紅色動(dòng)物內(nèi)臟或紅肉作為首選“補(bǔ)血”食品，而并非紅棗，同時(shí)還會(huì)搭配補(bǔ)充維生素C，僅僅靠吃紅棗來補(bǔ)血，還真沒有大家想象那么好。

紅棗對(duì)于補(bǔ)鐵，真的一點(diǎn)幫助都沒有嗎？

其實(shí)也不然，雖說紅棗補(bǔ)血效果并不是太明顯，但并不意味著紅棗不是鐵的好來源。

在人體膳食營(yíng)養(yǎng)元素中，非血紅素鐵依然是一個(gè)重要角色，雖說血紅素鐵的吸收率高，但血紅素鐵在人體每日攝入總鐵量中比例并不大，每日血紅素鐵的攝入量只占了總鐵量的10-15％。

美國(guó)曾有一組數(shù)據(jù)顯示，人體每日所需得鐵有一半來源于谷物等這類植物性食物，雖說比不上紅肉類，但無論是干棗還是鮮棗，都是不錯(cuò)的補(bǔ)充鐵的食材。

總而言之，紅棗雖然補(bǔ)血效果不大，但由于鮮紅棗很有豐富的維生素C，可以提高鐵的吸收率，依然可以作為一種鐵的食物來源。

也因?yàn)檫@點(diǎn)，在《中國(guó)居民膳食指南（2011）》里，關(guān)于孕婦健康推薦要多吃富含鐵的食物，就將紅棗作為富含鐵的食物列出來。

紅棗是“鐵元素”的來源之一，每天吃一點(diǎn)對(duì)人體還是有一定幫助的，但并不能作為貧血的主要途徑。

若本身人體已經(jīng)達(dá)到貧血臨床標(biāo)準(zhǔn)，還是需要弄清貧血原因，從而調(diào)整飲食，不可單靠吃幾粒紅棗就能解決。

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