我往餃子餡里多加這一種食材，鮮上加鮮，營養好吃，兒子總吃不夠。

冷天早上都不愿意離開溫暖的被窩，大人小孩都一樣，想要睡懶覺又要能吃上營養美味的早餐咋辦？這其實難不倒一些寶媽們，在孩子的眼里，老媽總能“想方設法”的做出一餐美味的早餐來。我們家冷天的早餐就特別偏愛吃面食，各種包子、饅頭是很常見的了，除此之外還有一樣早餐是天天吃都不會膩的，那就是：云吞。

云吞是我們當地的特色美食之一，其實就是北方的餃子，只是包法和叫法不同而已，大同小異都是用的面皮包裹餡料制作而成的，做云吞和餃子都是一樣的，想要好吃餡料是關鍵，我每次做的餃子餡家人都夸贊很好吃，是因為它符合我們家人的口味，我們家人都特別愛吃魚，餃子餡里除了常用的豬肉餡以外，還會喜歡搭配一樣食材一起，那就是新鮮的魚肉，搭配魚肉和豬肉一起做的餃子餡，簡直是鮮上加鮮，營養全面又美味。

早餐吃云吞現包也并不復雜，就是還比較費時間，尤其是早上能多睡一分鐘是一分鐘的時候，早餐都是盡量節省時間來做。因此我們家早餐的云吞一般都是前一天提前包好的，放入冰箱里冷凍起來，早上吃的時候吃多少就煮多少，再搭配上一些蔬菜一起，10分鐘就可以上桌了，帶著熱湯云吞一起吃，一碗下肚葷素暖洋洋的，整個人都精神了起來。不僅可以當早餐吃，平時正餐懶得做飯又不想吃外賣的時候，直接下鍋煮就搞定一餐了，簡單省事又營養。冷天，我家早餐就饞這碗面食，10分鐘出鍋，吃它一整天都精神飽滿；這早餐，我家一周吃5次不嫌多，10分鐘就上桌，孩子搶著再來一碗。接下來一起來看看詳細做法吧。

【魚肉云吞】——菜品特色：營養早餐 、老少皆宜、快手早餐、懶人早餐

【食材】：豬肉適量、魚滑適量。

【配料】：香菜適量。

【調料】：生抽少許、蠔油少許、胡椒粉適量、糖和鹽少許、香油少許。

— —【制作步驟】— —

第一步：豬肉洗干凈剁成肉末沫。豬肉選擇7分瘦肉3分肥肉搭配肉餡才更香不柴。（肉末可以用機器絞碎更方便快捷，手剁的口感更好）。香菜洗凈切碎待用。

第二步：肉餡剁碎后加入魚滑一起繼續剁，混合均勻。（這里是買的現成的魚滑，也可以用新鮮的無刺魚肉來剁碎也是一樣的）。

第三步：將剁好的肉末魚滑餡裝盤，加入適量生抽、蠔油、胡椒粉、糖和鹽攪各少許。將配料和肉餡一起攪拌均勻待用。

第四步：加入切好的香菜碎一起，再加入少許的香油和少量的蔥姜水。

第五步：再次將配菜和肉餡一起攪拌均勻。這樣魚滑豬肉餡的部分就做好啦。

第五步：取魚肉餡放在云吞皮中間。（我們當地喜歡買現成的云吞皮和餃子皮，這樣更方便一些，有時間也可以自己在家搟面皮）。

第六步：將面皮對折，兩個角捏在一起。這樣一個元寶云吞就包好啦，也可以叫它元寶餃子。

第七步：剩下的餡料和面皮也是以同樣的方法包裹起來。整齊的擺在盤子里。

我們可以在晚飯后有空的時間先包好，放在冰箱里冷凍起來，早上起來的時候吃多少就煮多少，當早餐或者是正餐吃都是非常美味的呢，而且提前包好的云吞，早上直接下鍋煮熟即可，搭配上少許的青菜一起吃，做法健康快手又營養美味，我們全家人都很喜歡這道魚肉云吞早餐，冷天的早上吃上一碗，整個人都暖和了，一整天都精神飽滿。而且搭配了魚滑和豬肉一起做的餡料，簡直是鮮上加鮮，營養更全面。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

【Lily美食談烹飪小提示】

1、至于是云吞還是元寶餃子，不同地區叫法不同，都是可以的。

2、這里的餡料用的是魚滑來搭配，沒有也可以用新鮮的魚肉來一起剁碎也是一樣的，建議選擇沒有魚刺的魚肉來做。

3、肉餡選擇7分瘦肉3分肥肉，口感更香還不柴。攪拌餡料的時候可以加入少許的蔥姜水和香油，攪拌至肉餡吸飽水分，這樣做出來的餡料更鮮嫩多汁。