文 / 周亦川 編 / 袁月

【搜狐健康】“人工甜味劑可以帶來甜味，熱量又很低，是優質的減肥產品。”人工甜味劑全球市場與日俱增，但其實際減肥作用受到頗多質疑。據Medicalxpress網站12月17日報道，《動脈硬化前沿》一項研究指出，人工甜味劑更容易導致肥胖，同時導致2型糖尿病風險增加。

南澳大利亞大學醫學科學系Peter Clifton教授介紹，人工甜味劑提供強烈甜味的同時不提供熱量，目前廣泛用于替代食品中的蔗糖、果糖和葡萄糖。人工甜味劑目前市場價值已超過22億澳元（15億美元），其減肥效能得到眾多消費者和經銷商的青睞。在過去的20年中，面對兒童的人工甜味劑使用量增加了200%，而成年人增加了54%。

Clifton在七年時間內對美國5158名成年人研究發現，人工甜味劑帶來的效果恰恰與宣傳功效作用相反，經常吃的人比不用的人體重增加更多。分析發現，人工甜味劑并沒有減少糖類的總攝入量，人們經常同時使用糖和人工甜味劑，在心理上放松了食物攝入量的控制，往往吃的更多。

Clifton綜合13項針對人工甜味劑與2型糖尿病風險研究發現，人工甜味劑不能降低糖尿病風險，還有升高的可能性，這很可能是人工甜味劑改變了腸道細菌環境所造成。同時，使用人工甜味劑的飲料也與老年人死亡、心血管疾病、中風和癡呆風險增加相關，原因尚不清楚。

其他多項研究也與本項研究結果一致。今年6月，美國糖尿病協會年會發布的一項長達4年的研究發現，每天增加含糖飲料攝入量超過0.5瓶讓糖尿病風險增加14%，喝人工甜味劑飲料糖尿病風險增加了19%，比含糖飲料更高。2015年發表于《英國醫學雜志》一項研究則指出，一項涉及1012萬人的研究證實，喝含糖飲料導致糖尿病風險增加18%，人工甜味劑飲料則增加25%。

專家分析，人工甜味劑可加快糖被細胞吸收的速度，增加脂肪積累。肥胖志愿者食用大量人工甜味劑會將糖更快地輸送到他們的細胞中，但健康人群沒有明顯差異。遺憾的是，肥胖人群正是人工甜味劑主要面對的消費者。

2018年美國生理學會年會一項報告中，研究人員使用大鼠測試糖和人工甜味劑對肥胖和糖尿病相關的負面影響。研究人員給一組大鼠喂食葡萄糖或果糖，另一組喂食人工甜味劑。三周后，研究人員發現血液中生化物質、脂肪和氨基酸的濃度與糖的濃度有顯著差異，用無熱量的人工甜味劑替代糖，會導致脂肪和能量代謝的負面變化。分析稱機體改變了脂肪的加工方式，并從人工甜味劑中獲得能量。同時，人工甜味劑成分也會積累在血液中，對血管細胞產生有害影響。

多吃高糖食物，不論是糖還是人工甜味劑，對健康都沒有好處，同時過多攝入人工甜味劑意味著我們仍然對高糖食物攝入量未做控制。由此，Clifton建議，比人工甜味劑更好的選擇是健康天然飲食，包括全谷物、奶制品、魚類、豆類、蔬果等等，還需要適當控制攝入量。

參考資料：

1. Medicalxpress

Here's a bitter pill to swallow: Artificial sweeteners may be doing more harm than good

https://medicalxpress/news/2019-12-bitter-pill-swallow-artificial-sweeteners.html

2. Medicalxpress

Healthy diet could save $50 billion in health care costs

https://medicalxpress/news/2019-12-suboptimal-diet-cardiometabolic-disease-healthcare.html