在我們老家，都是用發(fā)面做的包子，松軟可口。今天咱們說一說烤羊肉包子的做法，與我們平時吃的發(fā)面包子大有不同。

在菜市場，看到羊肉很不錯，羊里脊58元一斤，就選了三根，回家配上洋蔥和孜然，用面皮包著，放進(jìn)烤箱烤一烤就能吃，非常香。

一起來看看這道烤羊肉包子是怎么做的吧！

用料：

350g羊肉，300g面粉，1個洋蔥，1根胡蘿卜，1個雞蛋，料酒，鹽，孜然粉，白胡椒碎，花椒水。

做法：

將300g面粉倒入碗中，打入一顆雞蛋，把雞蛋攪散，再加入140g左右的水，攪拌成面絮，再用手揉成面團(tuán)。(揉好的面團(tuán)濕潤但不粘手。)

把面團(tuán)用保鮮膜包起來，放置一邊松弛10到15分鐘。

洋蔥洗凈，取半塊洋蔥，切成洋蔥碎。

胡蘿卜切成片狀后，再改刀切成末兒。

用水沖洗干凈羊肉，切成小塊，放入絞肉機(jī)里面攪成碎末。

將絞成肉泥的羊肉倒出來，加一小勺料酒，擰入一些白胡椒碎，撒上孜然粉和鹽，攪拌均勻。

往羊肉餡中加入花椒水，繼續(xù)攪拌均勻，讓羊肉餡充分吸收水分，使羊肉變得濕潤，這樣做出來的羊肉多汁不柴。

把切好的洋蔥末兒和胡蘿卜末兒一起放入羊肉餡中，攪拌均勻。

案板上擦一點油，將松弛好的面團(tuán)取出來，搓成長條，切成大小差不多的小劑子。

取一塊面劑子，按扁后用搟面杖搟成薄片，面皮需要中間厚、邊緣薄。

將調(diào)好的羊肉餡兒放入面皮中，把四周的皮子疊起來。

烤盤內(nèi)鋪上油紙，將重疊部位的皮子朝下，放入烤盤內(nèi)。

最后刷上一層蛋黃液，撒上一點白芝麻，放入烤箱，用220度上下火，烤制20分鐘。

這道烤羊肉包子就做好了，烤好的包子，外皮酥酥的，餡軟多汁，加了孜然后吃著不膻，反而會更香，趕快做起來吧！