小思同學每天一個白煮蛋基本上是定量了！雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、磷脂、維生素 A 等營養(yǎng)素，是個全能營養(yǎng)小幫手。
寶寶一天究竟能吃多少雞蛋呢？
《中國居民膳食指南》中建議：
10-12個月的寶寶——每天保證一個蛋黃或者一個雞蛋、50克魚禽肉（生重包括蝦、海鮮等等 ）、其他谷物類的主食，蔬菜、水果的量可以由寶寶自己決定吃多少。
1-2周歲的孩子——每天需要的蛋白質(zhì)為40克左右，除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
1 歲以內(nèi)是否可以吃整蛋？
答案是可以的！
YES
近兩年很多國家的育兒指南都作了更改，一歲前不能添加的輔食有牛奶、蜂蜜，其他食物添加沒有順序要求。
因為晚添加某種食物也不會降低過敏的風險，但有可能造成偏食。
所以，如果周歲前只要能確認寶寶對蛋清不過敏就是可以添加蛋清的，只是初次添加一定要注意是否有過敏的反應。
寶寶如何添加雞蛋？
嬰兒補充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以后逐漸加至1/2-1個。
在寶寶能夠良好地適應蛋黃后，就可以給寶寶添加蛋白啦，并逐漸保證寶寶每天吃下一整個蛋。
如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的腸胃消化不了，會成為腸胃的負擔，還會引起消化不良。
給寶寶添加輔食時，應遵循從一種到多種，從稀到稠，從少量到多量的添加原則。
這樣的雞蛋別給寶寶吃!
NO
- 不宜吃油量過高的煎炸雞蛋，不利于寶寶消化。
- 不宜給寶寶吃半生熟的雞蛋。
雞蛋容易受到沙門氏菌污染，把食材煮熟、煮透是給寶寶添加輔食的基本要求！
一張圖教你判斷雞蛋的新鮮度
將蛋浸在冷水中：
- 平躺著，就很新鮮；
- 傾斜在水中，這顆蛋已經(jīng)放了3～5天了；
- 直立在水中，這顆蛋已有10天之久；
- 浮在水面上，這顆蛋多半已變質(zhì)了。
姐妹們都知道，思媽馬上就要給大家把寶寶們最愛的溶豆團起來了！
溶豆的主要原料就是雞蛋！所以思媽也是精挑細選了很久，最終選擇了經(jīng)過嚴格正規(guī)檢測的無抗雞蛋，姐妹們可以放心給寶寶吃起來啦~
因為雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，對于寶寶來說那是生長發(fā)育必不可少的一樣優(yōu)質(zhì)食材。 吃膩了白煮蛋的寶寶看過來！今天分享兩款超好吃的食譜，我把雞蛋做成了蛋撻，應對挑剔的寶寶，這樣可愛的造型一定能讓寶寶看一眼就口水直流。
被催好久的食譜，今天終于能來交作業(yè)啦~
01
寶寶蛋撻
食材：
蛋撻皮：面粉65克、黃油10克（和面用）、黃油30克（制作起酥面皮用）、水33克。
蛋撻液：蛋黃1個、白糖15克、低筋面粉7克、牛奶40克、淡奶油55克
是否搭配主食：可以作為寶寶的加餐
參考月齡：18個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
- 1 -
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：面粉65克、黃油10克（和面用）、黃油30克（制作起酥面皮用）、水33克。
如果想讓味道更好，可以額外加1克糖和0.5克鹽提味。
- 2 -
將制作起酥面皮用的30克黃油先放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕搟扁成上面的長方形，放入冰箱冷凍定型。
- 3 -
將剩下的材料全部放入碗中，揉成光滑不粘手的面團，靜置讓面團松弛15分鐘。
- 4 -
將面團壓扁，搟成長方形，把凍好的黃油放在面餅中間。
- 5 -
然后將兩邊的面餅折疊過來，用搟面杖接著搟成長方形。
tips：這個步驟請重復再做一次，這樣酥皮的層數(shù)更多喲~
- 6 -
接著像疊被子一樣，把面疊起來。
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做好的被子面團是這樣的。
- 8 -
這個時候黃油會有些融化了，姐妹們可以把它放進冰箱，冷凍15分鐘。
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取出，搟成長方形，然后卷起來。
- 10 -
切成小劑子。
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用手壓扁，或者用搟面杖輕輕搟成餅狀。
- 12 -
把做好的蛋撻皮裝進蛋撻模具中，就完成了。
tips：這樣做好的蛋撻皮姐妹們可以放進保鮮袋中，冷凍起來，隨吃隨取即可。一般2周內(nèi)都可以放住~
這次的餅皮我正好做了6個大蛋撻，如果想要一次多做一些的話，可以把所有食材的用量翻倍。
- 13 -
準備食材：蛋黃1個、白糖15克、低筋面粉7克、牛奶40克、淡奶油55克。
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將所有食材放入大碗中。
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攪拌均勻，成細膩的蛋液。
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用篩網(wǎng)過濾一下，保證蛋液細膩沒有大泡沫。
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準備好蛋撻皮。
- 18 -
將蛋液一勺一勺加入蛋撻皮中，放入烤箱，上下管200度，烤制20分鐘左右即可出爐啦~
超軟嫩、布丁狀的蛋液，還有外皮的酥脆，這個配方做出來的蛋撻成功率很高，而且味道也很好，吃起來也不甜膩喲~
02
肉丸雞蛋杯
食材：熟雞蛋2個、冬瓜15克、蝦2只、豬肉20克、胡蘿卜10克
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
- 1 -食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：熟雞蛋2個、冬瓜15克、蝦2只、豬肉20克、胡蘿卜10克。
- 2 -
胡蘿卜去皮切碎，冬瓜去皮切得碎碎的。
- 3 -
豬肉清洗干凈，切成小塊。
- 4 -
蝦去皮、去頭、去尾清洗干凈，切成小段。
- 5 -
把豬肉和蝦肉放入小碗中，切上2片姜，腌制去腥。
tips：很多寶寶不喜歡吃肉類都是因為接受不了肉的腥氣，所以去腥是一定要做的，可以用姜片，也可以用檸檬汁去腥哦~- 6 -
把豬肉和蝦肉放入絞肉杯中，啟動攪拌機，攪拌成肉泥。
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煮熟的雞蛋去殼，從中間切開，分成2半。
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取一個蛋黃，把蛋黃、胡蘿卜和冬瓜都放入肉泥中。
tips：這次用了2個雞蛋的蛋白，但是只用了一個雞蛋的蛋黃哦，剩下的蛋黃自己吃掉，不要浪費哦~
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滴上點紫蘇籽油，既可以使肉泥更濕潤，也對寶寶的腦補發(fā)育有很好的作用哦~
- 10 -
再來點蝦皮香菇粉調(diào)味。
tips：給周歲以內(nèi)的寶寶調(diào)味不能加鹽，用蝦皮香菇粉調(diào)味最合適了，提鮮，輔食更有味道，寶寶也更喜歡哦~- 11 -
用勺子將蛋黃壓散，和肉泥充分混合到一起。
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取蛋白，將肉泥填在蛋黃的部分，也可以把肉泥團城一個球放入蛋黃的地方哦~- 13 -
看，填完就是這樣了~像不像一個小船呀~
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上鍋蒸15-20分鐘，直到肉丸熟透，就可以出鍋了~
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蛋白Q彈，肉丸綿軟，吃到嘴里口感很豐富，給小寶寶吃的話，要切成小塊哦~
可以蘸點芝麻醬或者番茄醬，味道會更好哦~再搭配上點湯面，寶寶一餐的營養(yǎng)就足夠了~
前段時間，思媽發(fā)起了一個小小的問卷調(diào)查。
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經(jīng)把這些食譜整理好，進入公眾號“寶寶營養(yǎng)輔食”就可以查看啦！
