說話說得好，“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。”進(jìn)入冬季，氣候寒冷，萬物蕭條，這時(shí)卻是根莖類蔬菜大量上市的時(shí)候，如蓮藕、山藥、芋頭、紅薯、土豆等。根莖類蔬菜富含淀粉、礦物質(zhì)和碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可提供身體所必須的營養(yǎng)成分，也可用它們替代主食，為我們身體補(bǔ)充每日所需的能量，強(qiáng)壯身體，以增加人體的御寒能力。

蓮藕是秋冬季節(jié)里最適宜吃的美味，它可是湖北人冬季餐桌上當(dāng)家菜，尤其是每到逢年過節(jié)，蓮藕更是一款必不可少的美食。藕微甜清脆，可生食也可煮食，生藕性寒，有清熱潤肺之功效；熟藕性溫，可健脾開胃、養(yǎng)血生肌等功效。藕的吃法多種多樣，清炒、燉煮、煲湯、涼拌、煎炸等等，無論怎么吃都不會(huì)讓人生厭。

今天給大家推薦一道武漢特色菜--- 蓮藕糯米蒸丸子，平時(shí)我們吃丸子很多會(huì)油炸，雖然油炸丸子口感棒，但高熱量，吃起來過于油膩，而湖北人喜歡蒸糯米丸子，將蓮藕切成小丁與肉餡混合后再團(tuán)成丸子，外面裹上一層糯米，放入爐上蒸熟即可。這種清蒸的丸子在保證丸子美味口感的同時(shí)，也能最大限度地保持食材的營養(yǎng)。蓮藕加它一起蒸更好吃更營養(yǎng)，冬天要常吃 清爽又滋補(bǔ)，好吃不上火，做法太簡單，天冷最饞這菜，不用一滴油，簡單蒸一蒸就香氣撲鼻，有空試試吧。

【蓮藕糯米丸子】

原料：肉餡 1小碗 糯米 1小碗 蓮藕 半節(jié) 姜末 1小勺 淀粉 1小勺 枸杞 胡椒粉 鹽 適量

制作：1.準(zhǔn)備好原材料； 2. 糯米洗凈后提前浸泡半個(gè)小時(shí)； 3. 肉餡中加入蓮藕丁和姜末， 再加入鹽、淀粉、胡椒粉和少許料酒； 4 順著一個(gè)方向攪拌上勁； 5. 將準(zhǔn)備好的蓮藕肉餡團(tuán)成肉丸后放入泡好的糯米中滾動(dòng)，讓其表面均勻地沾上糯米； 6. 放入準(zhǔn)備好的蒸屜上； 7. 再將蒸屜放在新思特多功能電餅鐺上的蒸鍋中； 8. 加熱下烤盤，大火蒸20分鐘即可；

9. 再在上面點(diǎn)綴顆枸杞即可。

小貼士：1. 糯米要提前浸泡半小時(shí)，這樣能迅速的糯米蒸熟； 2. 肉餡和蓮藕的比例約3:2， 也可按個(gè)人口味調(diào)制； 3. 我選用的是新思特多功能電餅鐺（B-2），它集煎、烤、涮、蒸、炒、燉等多功能為一體，它帶有蒸鍋，只需放在電餅鐺上，打開下盤加熱即可。