在廚房食材中最常見的就是雞蛋，雞蛋營養價值高，做法多樣，深受大家的喜愛。但在很多人心里，雞蛋吃多了，營養好像也不能完全吸收，而且中老年人雞蛋吃得太多，還會加重心血管負擔。那么，普通人到底一天吃一個雞蛋好？還是吃兩個雞蛋好？

其實，雞蛋中主要的營養成分就是蛋白質，人攝入的蛋白質是按照一天的總攝入量來計算的，普通成年人能夠吃幾個雞蛋，主要取決于動物性食物和豆制品等蛋白質豐富的食物總共吃了多少。

老年人對雞蛋有很多誤解，認為它膽固醇高，一個都不敢吃。其實 一個雞蛋中的膽固醇含量，大概相當于一個成年人一天需要攝入膽固醇的量。吃多了身體會進行調節，不會發生失衡的情況。

而對于心血管疾病患者來說，身體對攝入的膽固醇調節能力比較弱，但是一天吃半個到一個雞蛋，膽固醇含量還是可以接受的，況且雞蛋中的蛋白質和其他營養成分對人體更重要。

所以說對普通人來說，一天吃一個或者兩個雞蛋都可以，如果吃兩個的話，就適當減少其他肉類的攝入，保證營養均衡，血脂比較高的老人一天吃半個到一個比較合適。

大家可以將雞蛋當作早餐吃，中午或晚上再當作動物性食物來食用，補充了優質蛋白質的同時，又不會攝入過多油脂，非常適合需要減肥和控制血脂的人群。

大家要注意上面說的都是普通的煮雞蛋，像北方人吃的毛雞蛋，是雞蛋還沒有完全孵化成功就終止孵化的產物，這樣的雞蛋不要經常吃，因為其中的營養已經損失了不少。

來源：天津市第一中心醫院

編輯：李意

來源：天津市第一中心醫院

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