想吃油酥燒餅，在家就能做，外皮酥脆，口感香甜，越吃越香

想要燒餅酥脆可口，只需多加一步，做法簡單，比買的還好吃

最近特別迷戀甜食，不知道是因為天氣寒冷還是因為要長肉的節奏。先不管它了，滿足胃口最重要。最近連續幾天做了甜味主食，而且都是面食。今天做了豆餡油酥燒餅，外皮酥脆，口感香甜，真的是越吃越香，好吃到停不下來的那種。

這次的油酥燒餅夾餡放的是自己制作的豆餡，香香甜甜的，軟軟糯糯的。我故意沒有把所有豆子都按扁，所以偶爾還能咀嚼到豆子，相比豆沙的細膩，吃起來更有滿足感。我認為對于喜歡甜食的人來說，油酥燒餅的最佳餡料就是甜口兒的，豆沙啊，豆餡兒啊，紅糖都可以。還記得以前上學的學校門口有一個燒餅攤，每次路過攤位的時候，我都會買上幾個油酥豆沙燒餅，帶回家和媽媽一起分享。

后來我學會了制作油酥燒餅的方法，想吃了就自己在家做。方法很簡單，只需多加一步，比買的還好吃呢。

所需食材：

紅豆100克，綠豆200克，紅糖100克，白糖60克，面粉500克，食用油適量，酵母5克，溫水適量

制作方法：

第一步、將紅豆和綠豆放到清水中浸泡8個小時以上，將豆子泡發，期間要換幾次水。

第二步，將泡好的豆子放入高壓鍋中，加入清水。清水量沒過豆子1厘米左右。開火，上汽后壓40分鐘。

第三步、壓好的豆子趁熱加入白糖和紅糖，用勺子不斷按壓，按到滿意的程度就可以。個人認為有點整豆更好吃。如果水放多了，可以將高壓鍋不蓋蓋子再放火上炒一下豆餡，將水分炒干。

第四步，酵母放入溫水中攪拌勻，倒入面粉中并適當倒入適量的水，和成面團餳發。

第五步、開始制作油酥。碗中加入五勺面粉，鍋中放入食用油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調成較稀的糊。

第六步、發酵好的面團在案板上揉一揉排氣，搟成圓片，厚度6mm左右。并均勻鋪上制作好的油酥。

第七步、從面團的一端卷起。揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子，兩端捏緊。兩側收口對折朝下按扁，搟成餅皮。

第八步、取適量的豆餡，放入餅皮中包裹起來。

第九步、平底鍋中熱鍋涼油，將包好小餅在鍋中按扁，小火，烙至兩面金黃，出鍋。