大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。北方的冬天非常寒冷，特別是遇到下雪天，室外一片白雪皚皚，景色的美麗帶來的是出行不便，導致蔬菜、水果、肉的價格直線上漲，所以進入冬天家家戶戶都會存儲很多比較易保存的蔬菜和水果，像大白菜、蘿卜、大蔥、蘋果、這都是每年冬天必備的過冬食物。其中有一種蔬菜是夏季最多價格最便宜的，多到都不起眼，但是進入冬天卻成了搶手菜，比吃肉還要香，天天吃也吃不膩，一起來看看是“何方神菜”吧。

這菜腌制曬干后存放好幾年也不會壞，用它涮火鍋、做蒸菜、燉菜味道絕了，我家每年夏天都曬三四十斤，能吃到來年夏天新鮮蔬菜上市，它就是豆角，夏天不覺得它多香，冬天吃是真香啊。曬干的豆角我們當地稱為紅咸菜，之所以叫這個名字，是因為經過腌制晾曬后變成了酒紅色，這可是我家鄉特色美食之一。

不起眼的新鮮菜，曬干后太搶手，燉一鍋上桌就掃光，還嫌不夠吃，這就是曬干的豆角，可別小看了這曬干的蔬菜，新鮮豆角營養豐富，干豆角也是一樣的。它富含豐富的蛋白質和微量元素，促進消化增強免疫力，特別是腸胃不好的，多吃點干豆角能很好的調理消化系統，健脾養胃，補氣生津，常吃強壯身體，秋冬進補，干豆角是最實惠的滋補營養品了。

紅咸菜除了可以用豆角，還可以用芥菜和蘿卜一起做，都是一樣的美味，但是干豆角更適合做菜，我家三種都曬了，手里拿的就是芥菜絲。

把干豆角和芥菜放入盆中，多加一些水，浸泡3個小時左右，去鹽味的同時豆角也會泡的比較軟，吃著口感好有韌性，浸泡好以后，多清洗幾遍，把水倒掉。

不起眼的新鮮菜，曬干后太搶手，燉一鍋上桌就掃光，還嫌不夠吃。蒸鍋內加適量水，把紅咸菜放入鍋中，倒入稍微多一些的食用油，蓋上鍋蓋，蒸1個小時左右，好吃的蒸干豆角就做好了。這道蒸菜只需要加油，其它調味品都不用要加，簡單一蒸，越嚼越香，比吃肉還要過癮，超級下飯，喜歡吃辣的可以加點辣椒油，吃起來更加過癮。別看我蒸了一大盆，上桌分分鐘吃光，老公、兒子每次都埋怨做少了。

這樣看是不是有點像牛肉絲，哪天不知道吃啥菜了，就蒸一盆干豆角，秒殺一切大魚大肉。干豆角蒸熟后的口感并不咸，鮮香味道濃郁，我家早餐喝粥標配就是紅咸菜，天天吃也吃不膩，這可是干豆角最簡單的做法了，沒吃過的一定要試試哦。干豆角自己曬最合適，如果買干豆角要20元一斤呢，都快趕上肉價了，沒想到不起眼的菜卻能做出如此美味吧。好啦，干豆角的做法就分享到這里了，您喜歡吃干豆角嗎？喜歡的朋友轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有冬日不可辜負的美食，期待您在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。