說我們吃不起榨菜的出來,榨菜面包是你沒吃過吧!

榨菜,從一包幾毛錢到現(xiàn)在1~2塊錢,這可是咱們可是家喻戶曉,用它來配早餐稀飯,或者夾在饅頭里。當(dāng)你喝到半醉半醒時,來一碗榨菜肉絲湯或面,受酒精包圍的胃腸,一下舒服多啦!這么親民的食材,家中備個幾包,方便的“狠” 。

其實說我們吃不起的人,一定是嫉妒這個品牌的生意太好吧!榨菜是芥菜中的一類,它有九頭芥、雪里蕻、豬血芥等品種。利用它的莖來腌制,最先制作于涪陵,而在其加工時需要用壓榨法,因此以涪陵榨菜而聞名。

平時開伙不多的家庭,備幾包在哪,不想出外吃飯,下個面條,也可以飽餐一頓。吃了這么多年的榨菜,怎么就說吃不吃呢?趕緊逛逛市場,備貨齊全呀!想買多少都。傳統(tǒng)市場與超市,連不出門,動動手指,也可以買到,價格實惠。順手也帶了幾包回家,說我們吃不起,偏偏要做一個讓你“看似吃不起”的美食,哈哈。

不煮湯、不下面,而是包入面包里。要說與饅頭夾榨菜,有異曲同工的關(guān)系,我也不否認(rèn),饅頭是外掛似,卷在面包里可是內(nèi)置版,區(qū)別在于,當(dāng)你吃它的時候,不必再到處找榨菜,問它去哪里,又被誤會是吃不起的說詞。

莜麥面做面包外皮,比純面包粉做,來得扎實,粗細(xì)糧混合是一貫喜歡的做法。有一種回歸北方面食的風(fēng)味。切細(xì)的榨菜末與青蔥,被莜麥面,包的好緊實,一度還認(rèn)為它沒發(fā)好,出爐嘗起來,才解除疑慮。加了粗糧的面包,一定要溫?zé)岬膰L,有溫度才有莜麥香,細(xì)嚼之中,會有細(xì)小咸香榨菜跳躍其中,來杯豆?jié){或咖啡,就是美好的早餐。

是面包,不是餅

切開端面更清楚,看到發(fā)的氣孔很細(xì)。

莜麥榨菜面包

〈材料購買〉

面包外皮: 面包粉400克、莜麥面100克、牛奶270克、雞蛋1個、酵母6克、糖30克、黃油30克。

餡料:榨菜1包、蔥、鹽、胡椒粉、玉米油。

〈具體做法〉

|步驟|

面包外皮的材料除了黃油之外,全放進(jìn)面包機(jī)桶中,按揉發(fā)鍵,揉和后再放黃油,大約1.5小時揉發(fā)。

時間到,取出面團(tuán),分成70克一小劑子,搓成長條形,蓋上保鮮膜,醒發(fā)15分鐘。

榨菜用這種比較方便省事,買到整棵的要自己切絲.蔥要洗干凈,晾干切成蔥花。

包裝的榨菜絲,口味比較重,個人偏好淡口,所以沖去表面部分腌料后瀝干。將榨菜絲切成細(xì)末,比較好包進(jìn)面包里。

榨菜末加入蔥花、胡椒粉、玉米油拌勻。

搟開面包胚,成牛舌狀,撒上榨菜蔥花,(適量就好,不然會跑出來)由上往下卷起來。

蓋上紗布,放在溫暖處,等待二次醒發(fā)至一倍大。在面包胚表面刷上玉米油及黑芝麻。

烤箱160度預(yù)熱,烤15~20分鐘即可。