毛豆

黃豆

關(guān)鍵營養(yǎng)素對比 / 每 100 克

能 量

131 千卡

390 千卡

蛋 白

13.1 克

35.1 克

脂 肪

5 克

16 克

碳水化合物

10.5 克

34.2 克

維生素 C

27 毫克

0 毫克

鈣

135 毫克

191 毫克

價 格

3.5 元 / 斤

2.65 元 / 斤

價格來自北京新天地農(nóng)產(chǎn)品市場網(wǎng)

比一比

毛豆就是未成熟的黃豆，可以說是小時候的黃豆。它們可是名副其實的「長大之后我就成了你」。其實，毛豆、黃豆、大豆都是同一種東西，只是成熟程度不同而已。

從營養(yǎng)價值上看，黃豆比毛豆優(yōu)秀多了。黃豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而鈣含量則是毛豆的 1.5 倍。

但同樣的，它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增長的！100 克黃豆相當于一大碗飯的熱量！

不過平時我們直接吃黃豆的機會比較少，它都變成了我們餐桌上的豆腐、豆腐干、豆?jié){等豆制品。

100 克的干大豆換算下，差不多相當于 300 克的煮黃豆、200 克的豆腐干、300 克的北豆腐、500 克的南豆腐、700 克內(nèi)酯豆腐或 2 升的豆?jié){。

從黃豆到豆制品相當于進行了不同程度的「稀釋」，所以想吃它的朋友，也就不用太擔心熱量。而豆制品也是我們?nèi)粘Ｖ胁诲e的蛋白和鈣的來源。

膳食指南建議每周都要吃 4～7 份的大豆（約 105 ～ 175 克大豆）。

而毛豆更多被當成蔬菜吃，相比黃豆，毛豆含有維生素 C ，且熱量低一些，更適合要控制能量的朋友、補鈣的朋友和補充維生素 C 的朋友。

偷偷告訴你，毛豆還富含膳食纖維具有較強的飽腹感，也適合做夜宵哦。

本期合作專家 谷傳玲

中國注冊營養(yǎng)師 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士

本期科學(xué)審核 鄭飛飛

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士

策劃走之 責編Murphy

圖片來源

什么值得吃，比一比，才知道。每天中午 12:00，新欄目上線，歡迎大家留言告訴我們更多你們想排雷的食物。

有用就點個在看吧